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十二道应时应季的家常菜，荤素搭配，营养均衡，小孩多吃补营养

时间：2018-09-26 19:40:50 来源：新奇美食文化作者：搅拌点击：

今天小编去美食网上逛了逛，发现了12道非常应时应季的菜，好吃又简单好做，而且非常健康，可以预防高血压，抗癌。

第一道是紫薯南瓜饼，做法是紫薯、南瓜都蒸熟，然后紫薯压碎，加入适量的白砂糖和麦芽糖，在揉成泥，搓成圆球，作为紫薯南瓜饼的馅料。

南瓜蒸熟后则是要加入糯米粉，揉成南瓜面，同样把南瓜面给揉成一个个大圆球，在把大圆球压扁成饼形，把紫薯球放在中间，用南瓜面包起来，揉圆，最后用牙签凹成南瓜的造型。

再找来几个草莓，切成一条条的，在南瓜的顶上，当做南瓜梗，就完成了南瓜紫薯饼！

第二个是南瓜饼，同样是蒸熟，加糯米粉，白砂糖，揉成南瓜面，再捏成饼的形状，最后放入六成热的油锅煎，煎到两面都金黄就可以出锅装盘了。

第三道是蒸馒头。首先要倒一碗热牛奶，放入一勺酵母，搅拌均匀，然后，再把面粉放在另外一个大盘里面，用刚刚弄好的牛奶当做水来和面，要和得柔软湿润一点，再放到温度高一点的地方醒一下面。

醒完后再放到扑了面粉的面板上揉，一边加干面粉，一边揉，揉到光滑不粘手为止，再把面团揉成一个个长条，再把长条揪下来，做成一个个均匀的小面团块，再继续撒上干面粉，揉几下，揉圆。

最后再上蒸锅蒸，记得上蒸锅之前要刷上一层油，蒸之前还要醒面十分钟，醒完大火蒸15分钟就好了。

第四道菜，是一道蜜饯，蜜汁金桔，这个比前几个还要简单。

金桔洗好，割破外皮，然后放入有清水的锅中，先试用小火烧热，再加冰糖，然后盖上盖子用大火把水烧开，烧开后再用小火收汁，收到没，多少汁水就可以了，最后装进瓶子里保存，可以保存很久，还可以倒入蜂蜜搅拌吃。

第五道菜是牛轧糖，这个也很简单，就是要用到黄油、棉花糖、花生米。

先放入黄油，用小火煮开，然后再放入棉花糖，一边开小火一边搅拌均匀，等到棉花糖也融了之后，马上关火，放入奶粉，再将奶粉和锅里的东西搅拌均匀，最后再倒入花生米，同样要快速的搅拌均匀，如果觉得搅拌不动可以开小火。

最后关火，把糖给装上来，放平整，再用工具给压平整，放三个小时就会变硬了，变硬后切条，就成了我们看到的牛轧糖。

接下来是第六道菜，从这道菜开始下面的就是咸味的了，这道是调料辣椒油。

首先去市场上买一些香料，最好是买当地风俗习惯的香料，合各人口味，备好。

然后把一些辣椒面倒碗里，再倒一勺盐、比例20：1的白芝麻，搅拌均匀，打碎。

再把锅中的油烧热，倒入所有的香料，一直用小火煮，煮到香料变色，再捞出来装好。

锅中再烧五成热的油，浇到辣椒碗中，搅拌好。

然后再浇一次油，这次的油要七成热，要慢慢浇，一边一边搅拌，以不糊为准，再倒入一勺醋，再烧热油到九成热，一下子全部加进辣椒碗，凭个人喜好添加油的分量。

最后，一碗香气袭人的辣椒油就做好了。

第七道菜，就是可以用辣椒油的电饭锅焖鸡。

做鸡的时候我们先调好汤汁，依次放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉、姜片搅拌匀和。

然后就是我们白嫩的鸡出场了，把汤汁浇到鸡身上，抹均匀，再把葱塞到鸡腹中，用保鲜膜盖好，腌制半小时。

最后再在电饭锅底下垫上葱段、姜片，等腌好的鸡下锅，浇上汤汁，盖好，焖60分钟。

60分钟后出锅，搞定！说得我都饿了。听说开锅前等五分钟，鸡更入味哦！

第八道菜是一个硬菜，炸韭菜团！

我们先准备好韭菜、面粉、孜然粉、胡椒粉、盐和白芝麻，比例是：16:25:1:1:1:1。

先把韭菜剁碎，加盐，然后用手搓、抓，直到出水，然后再放面粉，跟韭菜揉成团，揉好后醒面六十分钟。

醒完后拿出来，放在撒好干面粉的面板上，用手揪出一个个小团，弄出你想要的形状，放在一边备用。

然后锅中倒油，烧到七成热，再放入韭菜团，开中火，炸半盏茶的时间，炸到金黄色就可以捞出来装起来了，然后把剩下的调料和盐给放下去，搅拌匀称就好了，简单又好处，如果沾上辣椒酱更好吃！

第九道菜，我们来做一个软菜，南方的客家豆腐。

这道菜热材料都是比较容易常见，所以我先卖个关子，直接说过程，大家自己总结一下，看需要哪些材料，更容易学会记住。

首先是，莲藕买回来洗干净，切碎，姜也切成碎末，再剁好肉，剁成馅，再把这三样东西放一起搅拌均匀。

然后再把调料盐、石油、生抽、耗油、胡椒粉，搅拌均匀，比例是3:5:5:5:3。再拿出豆腐，切成一个手指长，一节手指宽的长方形豆腐，豆腐中间用勺子开个洞，然后放入提前准备好的肉馅，放完拍点生粉，放粘锅。

接下来锅中放油，把豆腐有肉馅的那一面，放到油锅里，用小火煎一下，煎好后翻一下煎侧面。

最后再倒入酱油、料酒、白胡淑粉、水炖两分钟。炖完摆盘，用锅中的汤汁勾芡，撒上葱花，就完成了，真是简单又好吃！

第十道菜是东北的名菜——猪肉炖粉条！

首先主配料有五花肉，粉条和大白菜，调料有常见的盐、葱、姜，红辣椒段、桂皮、冰糖、老抽、料酒，和八角。

首先是把五花肉处理好，跟市面上常见的一样，带皮切块，然后在锅中倒凉水，放五花肉、姜片、料酒。等到锅中起泡沫之后，就捞出五花肉，甩干水，放好。再拿出粉条来泡，放一边。

然后再放油，烧热锅，再把五花肉放进去炒，炒出油来，去腻，然后再捞起，留下有继续烧，烧到五成热，再放冰糖，煮开，看着成了棕红色，在马上把五花肉放下去，不断翻炒，让糖把肉给包裹均匀。

等到五花肉变色以后，再继续，放入葱、姜、八角、干辣椒、桂皮炒，炒到香味飘出来，再加点料酒，继续炒，炒到香味更浓之后再加水，因为粉条吸水，所以水要加多一点。

锅中注意放大火，把水烧开，然后再变小火，盖好炖半小时。半小时后再开盖放进白菜，炖三分钟，炖好后再加入泡好的粉条，然后继续炖，炖到大白菜和粉条都软了就可以了，盛起，撒上葱花，完成！注意点就是上糖的时候一定要快。

第十一道菜是我们的主食，饭，番茄焖饭。

准备好你想要吃的食材，米饭番茄是必须的，还有各种肉啊，蔬菜呀，豆子呀，盐、橄榄油和胡椒粉，配料可以自由发挥。

首先把米洗好，肉切好，最好是切碎成丁，再把蔬菜切好。

要是把米下锅，放点盐、胡椒粉、橄榄油，再放入煮饭的水量，搅拌好。

再买一个西红柿切成两半，放在米饭中间，其他的配菜一起搅拌好（或者不搅拌），倒在西红柿周围，再用一部分的米盖住，在电饭锅上选择精煮，二个小时之后，米就熟了，用勺子把这个饭搅拌均匀，然后就做好了。

最后一道菜是面，有的人主食不吃米饭，但是吃面，所以这一道是炒方便面。

这个就简单多了，准备好盐、葱、鸡蛋、午餐肉和方便面。

先把锅中的水烧开，然后放方便面，烫到八成熟，然后捞出。

再拿出干锅，倒点油，放鸡蛋，翻炒到有点凝固，搅拌碎，再加入葱花、肉（要提前切好），最后加点菠菜，翻炒均匀，知道菠菜也炒熟后，就把面给倒下去，加点生抽、盐，翻炒均匀就好了。

这12道菜简单好做，荤素搭配均匀，小孩也肯定爱吃，不妨尝试做一下。

土豆这样吃绝了！一把椒盐一把孜然，拌一拌烤一烤，香到舔手指！

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