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失传百年的小吃重出江湖，2元1份真良心，国内只有这能吃到正宗的

时间：2018-09-26 18:11:28 来源：每天有美食作者：粉皮点击：

失传百年的小吃重出江湖，2元1份真良心，国内只有这能吃到正宗的

随着社会的发展，很多传统的小吃早已经慢慢的淡出了我们的视线。有些小吃因为受到工业制作品的冲击也到了几近消失的边缘。今天为大家介绍的这种小吃是失传百年的小吃重出江湖，它的名字叫粉皮卷儿，现如今能够吃到最正宗粉皮卷的，全国只有一个地方，这是一个小地摊儿，卖2元1份真良心！

出生在天津北京的朋友一定对于这种小吃非常的熟悉，几十年前这是一款非常风靡而又火爆的小吃。但是随着工业制作品代替程度的越来越强烈，已经很少有人再去用手工制作了。走遍天津和北京，只有这个小摊才能吃到最纯正的粉皮卷。虽然用现代机器可以制作这种粉皮卷，甚至可以量产，但是它的口味绝对和手工做的有天壤之别。

这个粉皮卷的摊位是一个70多岁的老奶奶摆的，小编的父亲在年轻的时候就经常在这个小摊上吃她的粉批卷，时间一晃40年的时间过去了。虽然这数十年的时间里，老奶奶的小摊一再更换位置，但是味道却从来没有变过。

这是一种怎样的食物呢？粉皮卷的制作流程相对来说比较简单，就是一张薄薄的粉皮放在笼屉里蒸熟之后平铺在桌子上，等温度降下来并且微微晾干，然后放上花生碎葱花，再慢慢的卷起来。卷好之后用刀切成一小段一小段的，吃的时候在上面抹上辣椒油。粉皮卷口感很好，有些弹牙，花生碎和葱花可以起到提香的作用，喜欢吃辣椒的人再抹上一点纯正的辣椒油。这款小吃的味道实在是不要太好。

70多岁的老奶奶每天能够制作出来的粉皮卷非常有限，虽然物以稀为贵，但是老奶奶制作的粉皮卷价格却非常便宜，只卖两块钱一份。现如今的社会，如此良心的小吃已经很少见了。

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