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锅包肉为什么炸不脆，你知道其中的原因吗？

时间：2018-09-19 12:21:58 来源：山东高端团餐团队作者：锅包肉点击：

导读：[db:简介]
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做出外酥里嫩的锅包肉吗，要知道炒的过程中也是有技巧的，否则极有可能让前面两步所做的都前功尽弃。

首先就是炸好的福丙.立烹肉肉不能放的时间太久，要尽可能快的入锅炒制，防止糊发生回软现象。

其次是一定要先放料汁后放肉，把料汁炒至微微发粘时再放入炸好的肉，炒匀后马上出锅上桌，尽量缩短肉在锅里受热的时间，这样才能保证锅包肉吃起来外酥里嫩。如果先放肉后放料汁的话，等料汁炒好的时候那个糊早就吸水变软了。

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