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中秋节,免烤冰皮月饼自己做

时间:2018-09-19 12:21:59 来源:漏一手66作者:月饼点击:

导读:[db:简介]
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椰丝冰皮

紫薯芝士冰皮

是小时候最喜欢的传统节日之一,高气爽,月色怡人,与家人一起灯笼,是儿时最乐的记忆

以前的多数都是去老字号铺子购买,不论是广式还是苏式,这种传统糕点在家里制作都很麻烦,而这些年流行起来的冰皮简单易做,倒是让我们的家庭diy多了许多乐趣。

传统浆做皮,颜色,而冰皮糯米做皮,洁如雪,口感酥软爽滑,更可配搭中西各式夹心,可轻易炮制出时下流行网红口味

冰皮无需烘烤,制作简单,跟漏一来做一份冰皮吧,放入漂亮的礼盒中,自制送人更有心思!

材料

ingredients

冰皮

米粉100克

米粉100克

澄面50克

低筋粉50克

75克

牛奶500克

炼乳70克

橄榄74克

50g

奶粉40g

卡夫芝士粉30g

吉士粉10克

玉米淀粉85g

炼乳50g

动物淡奶90g

110g

椰浆90g

椰丝100g

紫薯

紫薯400g

20个

炼乳20g

40g

芝士100g

做法

recipe

冰皮

1.糯米粉放入锅中中火翻炒10分钟(或烤箱100°C烤15分钟),盛起备用

2.所有粉料和混合,加入牛奶和炼乳搅拌均匀,尽量无颗粒状态

3.拌入橄榄,隔蒸30分钟

4. 自然冷却后,上粘少许熟糯米粉,把冰皮揉匀备用

紫薯

1.紫薯切片蒸熟,用勺子压成泥

2.芝士室温软化,搅拌均匀,融化备用

3.将紫薯倒入芝士中,加入炼乳,充分拌匀备用

4.融化的分倒入紫薯中搅拌均匀完成

1. 所有粉料和混合,加入牛奶和炼乳搅拌均匀,尽量无颗粒状态

2. 拌入橄榄,隔蒸30分钟

3. 自然冷却后加入椰丝,把馅料揉匀备用

组合

1.准备55g容量模具,取冰皮25g,馅料30g,各搓成圆团

2.把冰皮团压成皮(边缘部分薄中间厚),将奶馅放中间,起来

3. 好后拍一点糯米粉防粘,放入模具中压模取出即可

*做好就可以马上享用了,但放入冰箱冷藏后口感更好

做好的同学记得后台或粉丝群里交功课,在这里提前祝大家乐!

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