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香椿拌豆腐放香油还是醋?别不信,用它拌一拌更好吃

时间:2018-09-17 08:41:35 来源:美食情报总局作者:香椿点击:

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香椿芽儿是时令很强的天然美食,最好香椿芽就在清明到谷雨这段时间,过了谷雨香椿芽就会木质化,那时香椿芽个子窜的最,香椿芽香醇的味道也失却的最。香椿芽最经典的法当属用其来拌豆腐,口感清爽软嫩,是很多朋友的一道美味

做香椿芽拌豆腐很多朋友用到香,有些还用调味,不可否认一方土一方人。做香椿芽拌豆腐,在山东农村人们会用生豆调味,豆腥气很重的豆碰到豆腐反而温顺了,浸润了豆的香椿拌豆腐口感是别有一番风味。

食材豆腐300克、香椿芽一小把儿、5克、生豆5克。

1、把香椿芽洗净后放进里焯烫一下,看到香椿芽变色后捞出,攥净撒入拌匀腌几分钟入味。

2、豆腐切成一厘米见方的小丁,用焯烫几分钟使之口感细嫩。

3、香椿芽切碎和豆腐丁放进干净碗里,调入生豆拌匀,放置几分钟入味。

香椿芽的挑选建议买叶片肥厚,茎秆短粗(用掰断后没有木质化),叶片带有红褐色的香椿芽,这样的香椿芽香气更为浓郁。图文狼之舞。

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