排骨别再红烧啦,糖醋排骨的升级版做法,你吃过吗?

时间:2018-09-15 18:21:14 来源:亦微小厨作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
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抖音的大火,火了一大波各地特色美食,西安的牛羊泡馍、夹馍、biangbiang面都是西安知名的小。抖音看的多了,难免有些技

话说小编就会哪么几道家常,可是每次家里来亲戚我都是这道,没想到每次这道上桌没多久就空盘了,孩子们还着要在,我也就只好再去做一盘,因此小编想把这道美食介绍给大家(挑出小编会做的),学会这道,以后家里有客人就再也不用怕有剩了。

酸甜排骨:

小编要介绍的是酸甜排骨。人人都排骨,可是排骨的选择也有着很重要的方法。排骨应选择小排,所谓小排就是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,小排的比较厚,带有色软骨,最适合蒸炸烤。

酸甜排骨和排骨有一点不同就是酸甜排骨的酸甜味道要比排骨味道要重一些,因此味道也要好一些。

食材准备

排骨500克、青椒彩椒各30克、1颗、面粉、、番茄酱、蒜末、葱淀粉、食用

制作方法

①首先将配青椒彩椒洗净,切成不规则的块(小编认为不规则会显得比较好看)放入盘子备用。

②将在超市买来的排骨斩成段,之后用清洗净,去掉沥干分备用。

③将打入碗中,沥干分的排骨加入,再加入液搅拌均匀。

④ 把调好的排骨加入面粉裹匀,一定要裹均匀,之后放入盘中待用。

锅凉,等温上升到六成时,缓缓放入处理好的排骨,六成温炸制2到3分钟捞出即可。

⑥炸完排骨后,锅中留底,放入葱、蒜末爆香,待炒出香味后加入少许清适量调味,带锅内温度上升时加入番茄酱、炒拌均匀,待番茄酱化开,加入淀粉勾芡,汁粘稠后倒入炸好的排骨翻炒均匀。

⑦ 出锅前加入青椒、彩椒翻炒即可出锅。

注意事项:

装盘时撒上少许芝麻卖相会更好,当然也可以不撒,不会影响口感与味道。

挑选排骨时一定要看“长相”,通过这个来辨别排骨是否新鲜,如果不新鲜会影响口感。

买排骨的时候一定不要嫌,用摸一摸就会知道,排骨的新鲜程度,如果是新鲜的按下去会反弹回来。

好了小编就说这么多了,排骨的升级版,这么好的酸甜排骨,赶紧来学,从此家里没有剩

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