藏在居民楼的一拖一抄手面,只有真吃货才找得到!!

时间:2018-09-15 12:51:13 来源:吃重庆作者:抄手点击:

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2018年的第127篇

不走寻常风的抄

重庆人对小面有多呢?

据重庆市小面业界职能部门不完全统计

目前我市以小面为主的经营店达8.3万多家

从业人员数十万人

重庆人的小面日消费量为500万碗以上

小面产业的年产值达到了200个亿

看到这个数字有没有感到很惊人呢?

对于大多数重庆人来说早餐

那必定会来上一碗小面

而我们通常的小面都是哪几种呢?

比如说......

那你有过抄面吗?

......

1

| 一拖一抄面 |

在李家沱有家面店喜欢不走寻常风,别个卖小面他卖抄面,别个卖有他卖干拌抄,他就是大名鼎鼎的「一拖一抄面」。

不过小店已经从曾经的南坪搬到现在的李家沱西流沱3村,要去的小伙伴可千万不要走错了。虽然搬迁了,可是环境依然没好到哪去,还是一如既往的狭小逼仄。

| 抄面 |

——“老板怎么想起把抄跟面一起煮,而不是做纯正宗小面呀?“

——“重庆最不缺的就是小面了,我只有做出点新意,把面跟抄综合,这样面也得了,抄也得了。”

这便是我到达一拖一抄面与老板的第一句话。

作为重庆老土著,重庆小面虽过千千万,但像这样把小面与抄组合在一起的方式,还是不常见,这个创意很不错。

随即让老板煮了碗抄面上来,佐料放的很多,面很浓稠。椒放得比较多,我不怕,我有点担心我的体重~~还好虽放得很多,着并不腻,味道很香。

如果觉得味太腻或者味太重可以去端上一碗苦荞,店内提供苦荞,不过这样的小店都是自己才能丰衣足食,想要自己打哦。

喜欢口味偏重一点的可以选择他家的面,不过味道感觉与其他小面的差别并不大,算是比较一般的重庆小面口味姐真的很挑剔),但这个把小面与抄结合在一起的想法还是很值得肯定。

| 干拌抄 |

老板边着抄边与我闲聊:”妹儿,你们来碗干拌抄吧!最近新做的,抄都是每天现的馅又多又好!“听到老板这样说,朋友毫不犹豫的点了一碗。

干拌抄,也算是在重庆不太常见的一种面食,一般抄都是,把抄干拌也是打破常规的一种创新

端上来的抄碗比脸大,大概是为了搅拌均匀底料,特意用一个特别大的碗盛。干拌抄前,把抄与底部佐料搅拌均匀,每个抄都沾上底部的椒再食用才更加有味。

面皮较薄,馅细腻,味道浓郁。整体味道我觉得在重庆并不算很出众(大概重庆面食的太多了),但着有股浓浓的芝麻酱味我很喜欢,这个东西我觉得众口难调,有人喜欢浓浓的芝麻酱味,有人连闻都不闻不来。

| 玉米饺子 |

店内虽小,可品种很多,不光有面有抄,还有饺子,看到墙上贴起的饺子单,真的会产生误入饺子店的错觉,虽不是五八门,可该有的寻常口味这里都有。

因为实在是的,就问了老板能不能煮个一两,老板人很好,没有嫌麻烦给我们下锅煮了。

这么几个大饺子对于小鸟胃的女生来说,一两还是足以。

一口咬开可以看见香甜的玉米,面皮煮的很耙,馅做的很细,起来又香又甜,了抄面跟干拌抄,我觉得这个饺子才是深得我心。

喜欢的可以沾上,每份端上来都会配有一个小碗盛着的椒,椒很香,沾上香甜的玉米饺子味道真的“巴适”!

2

| 创新小面的营销 |

这家小面的整体味道在重庆不算很出众,毕竟想要在众多重庆小面中拔得桂冠,还是很不容易,我想老板肯定也是认清这一局势,才决定另辟蹊径,从其他点插入做出与众不同的小面,从而打入重庆小面市场。

指南

1.店内整体味道,在重庆不算很出众;

2:敢于创新,打破常规,在这里可以到不寻常的面食

3.店面比较狭小,觉得压抑可以到店外的桌子上

今天又是的一天

本文系重庆原创,记录体验当天感受,观点较主观,仅供货们参考!部分信息来源互联网,未必精准,具体请致电商家获取详情。

【店名】一拖一抄

【地址】李家沱街道西流沱3村越昕晖小区99号4幢附31号门面(鸟驿站旁)

【营业时间】周一至周日 06:00-19:00

编辑&摄影:老田田

本文由重庆探店原创

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