时间:2018-09-13 22:52:34 来源:越鸟美食先生作者:放入点击:
很多吃起来非常可口的美食,其实可以用家常的做法来操作,而且味道也挺好的,所以不妨尝试了解技巧,这样以后准备一点简单的材料,经过自己操作一下就能做出是为鲜香的美食来的。
炒螺丝鸡,一把豆芽和一点金针菇以及少量的酱油,一只公鸡和半斤田螺,适量的白菜,还要弄一块姜再准备点花椒,料酒也要弄一点,青蒜和糖准备些,辣酱同样需要,按照自己喜好弄点干辣椒和蒜,半勺味精,鸡放入水里面清洗干净,再捞出来然后弄成小块,把田螺去壳取出里面的肉再放入水里洗一下,接着再放入碗里再放入盐和料酒然后放到一边去,两个小时以后把田螺焯一下再去掉水分,接着把姜和蒜切成片,蒜苗取蒜白切成段,把干辣椒切成长的筒状,把所有的配菜都提前洗干净接着弄成段,再把金针菇撕成条状。
锅里面放入适量的油烧热,倒入田螺肉炒熟接着盛出来放在一旁,往锅里重新放入一些油再倒入鸡块,把里面的水分炒干净弄出来放在一边,锅里面留一些油开中火烧热,再下入干辣椒和花椒弄出香味来,再下入辣椒酱和姜以及蒜片,接着放入鸡块和田螺肉,再放入一些盐和酱油,接着倒入适量的糖和味精,再把蒜苗放入锅里,接着再倒入少量的清汤炖煮,十几分钟以后就可以下入配菜了,然后再盛出来就可以上桌食用了。
啤酒鱼,首先准备一块姜和适量的老抽,一个柿子椒和一勺腐乳汁,还需要一点豆瓣酱,一瓶啤酒和一条鱼,两个西红柿和一棵葱,四瓣蒜和少量的味精,把鱼放入水里洗干净去掉内脏,再用刀切成大段把水分控干净,把西红柿用刀切成块儿,再把菜椒弄成片,把葱和姜弄成片状放着备用,辣椒和蒜都弄成块。
锅里面放入适量的油烧热,再把切好的鱼段放入锅里面煎一下然后盛出来,再把锅烧热,油热以后再把葱和姜以及干辣椒,少量的蒜倒入锅里炒出香味,接着再倒入菜椒和豆瓣酱,然后放入啤酒和老抽,煮开锅以后再放入鱼块,转入小火继续炖一会,腐乳汁和适量的盐放到里面,再转入大火煮至汤汁浓稠就可以盛出来了。
生炸粉,一些蒜和适量的香菜,一把米粉和一块猪肉,还要弄点生菜备用,一块姜和一把紫苏,另外再准备适量的鼓膏,把肉弄干净后切成丁状,米粉需要放在水里煮一下然后捞出来放在一边,锅里放油烧热,把肉放到锅里弄出猪油来,再放入姜和蒜末以及鼓膏弄出香味儿来,香菜和紫苏也要放到里面,然后弄成酱捞出来放在一边,把生菜洗干净以后再切碎,烫熟后放在锅碗底,在上面放煮熟的米粉,最上层放上肉酱,再淋入加热的高汤就可以上桌食用了。
特色羊杂汤,一块姜和一勺蚝油,沙浆和蟹黄也需要一些,一勺米酒以及一棵香菜,一个羊心和一个羊肾,半个羊肚和半块羊肝,少量的淀粉和一勺生抽,将主要的材料全部都准备好,接着再用流动的水洗干净,把羊腰子用刀切开再把里面的白筋挑去,再切成十字花刀,把羊肝弄成条状,再把羊心切成条,全都放到盆子里把血水弄干净,把姜拍碎,再把薄荷和紫苏切成丝,香菜也弄成同样的形状。
把锅用火烧热再倒入一些油,接着再把姜倒里炒出香味,接着把羊肝和羊心及羊腰倒入锅里,生抽和蚝油也要放进去,两分钟以后再往锅里倒入一些水,用大火把锅烧开煮上三分钟,把上面的浮沫撇掉,再转成中火把羊杂都煮熟透,最后再放入薄荷丝和紫苏丝以及香菜丝,把上面的浮沫再撇一遍,直到看见清汤然后再放入一些盐就可以出锅了。
粉皮卷芋头馅,首先准备一颗葱和一勺酱油,一块猪肉和半斤芋头,一斤粉皮和适量的味精,把芋头洗干净再去除外皮用刀弄成丝,把肉弄成碎末的形状,葱需要剁碎,锅里放点油用大火烧热,然后把葱放到里面,香味出来以后放入肉馅,然后再倒点酱油和味精,再放点盐和芋头丝,弄均匀一些然后弄出来,放到盆子里搅拌均匀,把粉皮铺在案板上接着放入一勺芋头馅料,把两面都往里面折然后卷好,把所有的馅料和粉皮都卷好,就可以端上桌再淋上一些酱油就可以吃了。
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