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中秋家宴肉菜必不可少，学会它们，中秋露一手，大人小孩都爱吃

时间：2018-09-13 10:36:28 来源：新奇美食文化作者：适量点击：

还有十多天就要到中秋节了，在这一天家中都要准备丰富的饭餐，来庆祝中秋节。中秋节是团圆的节日，在这一天，很多在外工作的人都要回到家中，和亲人团聚。所以说中秋节的家宴是非常重要的，但是在这一天，我们应该做一些什么样的美味佳肴，家人爱吃，而且做法简单，营养又美味呢。大家先不要担心，小编今天就给大家介绍几道特别适合中秋节做的美食，保证好吃下饭，家人吃的也很开心。

第一道：水煮肉片

材料：

梅花肉300克，大白菜200克，鸡蛋清适量，盐适量，花椒粉适量，生粉适量，蚝油适量，辣椒粉适量，干花椒适量，干辣椒适量，细香葱适量，蒜适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，姜适量，菜籽油适量，水适量。

做法：

1、将梅花肉清洗干净，然后切成薄片，放入碗中，放入生粉、食盐、鸡蛋清抓匀，然后腌制10分钟左右；

2、姜、蒜切末，干辣椒和花椒放在锅中炒香，捞出来备用，大白菜清洗干净，然后沥干水分；

3、锅中放入适量的菜籽油，再放入豆瓣酱、姜末、葱段炒出油，再放入鲜汤、胡椒粉、料酒、蚝油等，搅拌均匀；

4、水煮开后，放入大白菜煮熟，捞出来铺在盘底，锅中再放入腌好的梅花肉煮至颜色变白，放在白菜上面，再放上剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末等，然后锅中烧油，烧热后浇在辣椒上面，就可以食用了。

第二道：萝卜炖牛腩

材料：

牛腩400克， 萝卜1根，八角适量，冰糖适量，生姜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，料酒适量，油适量，葱花适量，开水适量。

做法：

1、将牛腩冲洗干净，切成块，白萝卜去皮切成块，锅中倒入适量的清水，放入生姜和牛腩，煮出血水；

2、锅中倒入油烧热，放入冰糖，用小火炒出糖色，放入生姜和牛腩翻炒均匀，上色之后，再放入料酒继续翻炒均匀，然互后倒入足够的开水，放入盐、生抽、老抽、八角等，再盖上锅盖，大火烧开后转小火煮一小时；

3、牛腩煮出香味了，再放入白萝卜继续熬煮，煮至汤汁粘稠，牛腩和萝卜都熟透了，就可以盛出来食用了。

第三道：牙签肉

材料：

猪里脊肉200克，油适量，盐适量，料酒适量，葱花适量，姜末适量，蒜末适量，鲜酱油适量，糖适量，辣椒面适量，孜然粉适量，熟白芝麻适量，白胡椒粉适量。

做法：

1、将猪里脊肉清洗干净，沥干水分，切成稍微厚的薄片，然后放入碗中，放入盐、料酒、鲜酱油、糖、白胡椒粉、辣椒面、孜然粉等抓匀，腌制半小时，然后将牙签将腌制好的肉片串起来；

2、葱切末，蒜切末，葱切成葱花，锅中倒入油，烧热，放入牙签肉炸至变色，然后捞出来沥干油备用；

3、锅中留油，放入葱姜蒜炒香，再放入肉串翻炒均匀，放入辣椒面、孜然粉和熟白芝麻翻炒均匀，就可以盛出来食用了。

这些美味佳肴是不是非常的诱人，家宴的时候准备这些，大人小孩都爱吃。

忠告：秋天喝南瓜粥，别吃此菜，要不然容易生病！

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