特色家常菜,不一样的味道,饭都多吃2碗!

时间:2018-09-12 23:46:12 来源:子轩T酱作者:肉片点击:

导读:[db:简介]
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洋葱炒

食材:洋葱1个、猪1块、尖椒1个、椒几粒、料酒1匙、干淀粉、适量植物

做法

1、将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用

2、洗净切丝,将丝里放入豆瓣,淀粉,料酒拌匀

3、锅中倒,放入几粒椒炸香,倒入拌好的丝翻炒变色

4、将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软

5、最后加适量炒匀即可出锅装盘

椒香五

食材:主料:五350克,泡豇豆200克,青椒1个,红椒1个

辅料:绿豆芽150克,葱2段,姜5片,椒2克,麻椒2克,1勺,1小勺,生抽1勺,适量,料酒1

做法

1.五清洗去除皮,然后切成薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态)

2.冷将五片入锅,中小火煮,看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅片就会打卷,形状好看了),捞出过冷漂净(这样可以去掉一部分脂使片更劲道)。

3.葱切片、姜切片,绿豆芽去根洗净,酸豇豆洗净切段,青、红椒切粒(喜欢特别的可以换成小米椒)

4.锅内不加倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用

5.另起锅锅凉加入一半勺的麻椒小火炸出香味,倒入葱、姜炒出香味,加入煮开5分钟,捞出佐料不要

6.倒入酸豇豆,加入生抽、适量煮开2分钟,加入豆芽,煮至断生后捞出入碗

7.下入片,烹入料酒去腥煮开1分钟(比较薄,煮熟即可),片捞出放到的上面,顶部放上椒丁

8.另起锅,凉加入剩下的椒、麻椒小火炸至变色,趁浇在椒碎上即可

香煎嫩豆腐

食材: 嫩豆腐二块、小米适量、大蒜几瓣、小芹适量适量适量胡椒适量适量、生抽适量、鸡精少许;

做法

1、准备好嫩豆腐,然后把豆腐切块,用刀切X变成小三角形;锅里放,煎豆腐,没有就用普通也行;

2、后放豆腐块下去小火煎,尽量不要碰它,一定要烧..不然会有生味.还不香!普通不加也行;

3、煎豆腐时把小米椒、大蒜切碎,小芹切段(很多地方小芹不要叶子的,可是叶子最香啊);

4、二面都要煎至金..煎太嫩了,表皮不酥的,狠才会狠好..煎好的豆腐取出来.锅里留底.把大蒜和小米椒放入爆香然后把豆腐放入..尽量不要去碰它.(做这个.我全程用筷子的);

5、再放.胡椒粉.生抽..半碗啤酒去..如果没有的话.就用一勺料酒.再半碗下去,中小火焖煮,焖至量少了近半时.翻面..继续.香味越来越浓郁..还剩小半会..放入芹段...开大火收汁.颜色会亮.关火后.放一点鸡精即可;

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