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五行养生蔬菜汤的做法～

时间：2017-10-16 14:12:55 来源：Yolanda厨娘作者：香菇点击：

根据五色五味养五脏的理论，人们研究出一道五行养生蔬菜汤，那么下面我们来看看这道汤是怎么做出来的～

五种原材料及营养成分：

胡萝卜：中医认为胡萝卜性温、味甘、性平，具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素，维生素B1、B2，维生素A的含量是所有食物之冠，可维护眼睛和皮服的健康。其中叶酸，木质素，indol素均是抗癌物质，尤其木质素更能使人体免疫能力提升2-3倍。胡萝卜是钙质的最佳供给来源之一。

白萝卜：下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

白萝卜煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒。生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。

当然，要提醒的是，白萝卜不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

萝卜叶：萝卜叶子是一种营养价值很高的存在，它含有大量的纤维素，丰富的胡萝卜素，维生素A,B,C及钙，维生素A的含量是肝脏与鳗鱼的3倍。维生素B1比豆豉多6成，维生素B2是牛奶的2倍。维生素C是橘子的2倍多。钙的含量是菠菜的四倍。常吃萝卜叶子能促进人体肠胃运动，起到润肠通便的作用。还可以消食理气，对腹胀和消化不良有很好的缓解作用，另外萝卜叶子中还含有一定数量的钼，这种物质对人类眼睛有很大的好处，人体吸收以后能减少近视和老花眼的发生。

香菇：大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。我国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。

购买香菇时要注意，通常劣质的香菇呈黑色或火黄色，菇身薄，发潮，松软，有白色霉花，香味差；而一等品香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个儿大均匀，菇身圆整，菇柄短粗，菇褶紧密细白，肉厚，干燥，香味浓郁，无焦味，少碎屑。

牛蒡（bàng)：牛蒡又叫作牛菜、大力子、牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜、东洋参、牛鞭菜等，是一种以肥大肉质根供食用的蔬菜，叶柄和嫩叶也可食用，同时牛蒡也是一种药材，所以它具有药食两用的价值。牛蒡具有疏风散热、解毒消肿、利咽的功效，常用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛、便秘、风火上扰之头晕、耳鸣耳聋、目昏，外用治头面风毒赤肿、热毒牙痛、齿龈肿痛、痈疸恶疮等。其食物纤维含量最多，可使乳酸菌更活泼，彻底发挥改善便秘的功效。所含的木质素能抑制癌细胞发生。含有维生素A,B，对癌细胞抑制达90%功效。

五行养生蔬菜汤的具体做法：

1、准备食材：将萝卜和牛蒡洗净切成滚刀块，白萝卜叶稍切一下，香菇泡发、顶端切十字口。注意萝卜洗净后要连皮切用，因为皮内含有丰富的抗生物质。香菇要买用日光干燥的，或将市场买的香菇，再晒晒太阳，增加维他命D。

2、将原材料放入锅中，以菜量3倍的水煮沸后，再以小火煮一个小时，停火以后就可以喝了。注意煮好以前不得掀开盖子，汤内不要再做任何加工，也不可放入其他药草和用料。最好用不锈钢锅或者铝锅，不能用砂锅。

3、煮好后，装入玻璃瓶子，代茶饮用，剩菜也吃完。熬好的五行蔬菜汤有点甘甜，还有点儿喝糖水的感觉。平时可当茶喝，一日可饮数次，分早中晚饮用“蔬菜汤”200ml以上。每天饮用总量为600ml，需要饭前空腹饮用。多喝更好，冷热皆宜。吃菜汤不能吃牛奶，奶制品，肉类和肉烧的菜。

按我国传统食疗体系来说，“五行汤“的配比不无道理。祖国医学中早有“五行生克制化”的理论。《黄帝内经》指出：“肝木青色宜酸，心火赤色宜苦，脾土黄色宜甘，肺金白色宜辛，肾水黑色宜咸。内为五脏，外主五行，色配五方。”

五行、五色、五味的搭配可起到滋养五脏、理气消滞、调理阴阳、补肾益气、固本培元的功效，对三高、便秘、失眠、妇科疾病、白内障、老花眼、牛皮癣、各种炎症、心脑血管等多种慢性疾病有很好的保健作用。

但要注意此物不治疗癌症，癌症患者请务必不要单纯服用此物代替药品。

巧用山楂食疗，是祖辈们传下来的智慧结晶，不学就亏大了！

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