时间:2018-09-12 20:00:59 来源:美食新菜谱作者:烧烤点击:
烧烤师傅教你几招,即使不放“嫩肉粉”,也能烤出软嫩多汁的肉串
烧烤早已经步入我们的生活,在我国也有着悠长的发展历程,在炎热的夏季,每一个人都不会错过美味的烧烤,尤其是搭配上冰凉的啤酒简直堪称完美。在新疆烤肉摊遍地都是,晚上的夜市也是十分的热闹,扑鼻的烤肉香味贯穿在街道中,实在是太诱人了。
好多人都会尝试在家中自己烧烤来满足自己的食欲,但是总会遇见这样一个问题,那就是我们在店铺中吃的烧烤,肉类十分的鲜嫩,但是我们在自己家中做的烧烤吃起来却十分的老。而且总是找不到原因在哪里,现在我告诉你,其实是很多烧烤店中使用了一种叫做嫩肉粉的调料,这种调料可以让烤出来的肉变得更加鲜嫩,但是这个调料并不能多吃。
不过爱吃烧烤的人有着更好的方法,可以避免使用嫩肉粉,现在就让30年的烧烤师傅来教你三招,即使不放嫩肉粉,也能烤出软嫩多汁的肉串。第一个方法就是大家对肉质的选择一定要正确,选择肉质一定不要去选择冷冻肉,而要选鲜肉,虽然很多人会认为鲜肉烤出来后十分的油腻,但是如果你尝试一下你会发现,携带肥肉的肉吃起来其实更好吃一些。
第二个方法就是烤肉之前一定要对肉腌制,先将肉块切成小丁,然后加入洋葱,这样可以去除肉类的腥味,如果想让肉变得更美味,可以加入一些生鸡蛋搅拌均匀,最后加入胡椒粉腌制即可。
第三个方法就是穿串,大家千万不要认为在家中烧烤就只穿一些瘦肉,其实这样吃烧烤并不是很好吃,一定要肥肉瘦肉相间。最重要的最后一点就是烧烤了,撒调味料的时机一定要把握好,就是将肉烤至两面都是金黄色,然后再撒孜然之类的调味料,这样烤出来的肉才是最美味的。你有没有很想立马来一顿的感觉呢?
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