时间：2018-09-12 14:46:31 来源：小巷寻味作者：点心点击：
最近各种网红点心层出不穷，
买杯奶茶还要排队两个小时。
基本都是西式甜点。
我天朝上国三千年会没有好吃的？
光调料就有上百种好吗！
何况除了美丽的皮囊，
我们还有丰富的内涵。
桃花酥
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粉色的桃花，
像极了少女怀春的模样。
内心满满的甜蜜，
像枣泥一样被藏得很深，
却又止不住地溢出来。
这才有了崔护
人面桃花相映红的怦然心动，
也有了陆游
“桃花落，闲池阁，
山盟虽在，锦书难托”的扼腕悲伤。
三月桃花漫飞扬，
赠君桃花酥二两。
他年再过桃花廊，
可携奴家入厅堂？
绿豆糕
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《本草汇言》记载：
传说绿豆糕，
后来成端午的点心之一。
天地一大窑，阳炭六月烹。
难伴君侧旁，忧心到三更。
泣作绿豆糕，泪化二月风。
君且细细尝，家有妾守灯。
枣泥酥
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涩口的点心加些枣泥，
顿时美味无比。
《神农本草经》记载：
红枣味甘，安中养脾，
平胃气，通九窍，和百药。
自然被融入了日常。
欧阳修对红枣更是情有独钟。
《赠枣人行书赠子履学士》中说：
堆向君家白玉盘。
《送襄陵令李君》又写道：
红枣林繁欣岁熟，
紫檀皮软御春寒。
椰汁桂花糕
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桂花被称为十里香，
开花的时候芬芳漫天。
宋代诗人洪适形容其：
风流直欲占秋光，
叶底深藏粟蕊黄。
共道幽香闻十里，
绝知芳誉亘千乡。
刚好是桂花开的时节。
故登科及第又称为“折桂”。
每当考试之年，
应试者家属都用桂花蒸成糕，
称为广寒糕相互赠送，
象征广寒高中。
有些地方，
一枝桂花一片心，
桂花林中定终身。
桂花易落，
香气难消。
相别时将约定的桂花
做成糕点，锁住香气，
好像永远陪在身旁。
但美丽的糕点，
却挡不住思念。
或许桂花糕上的些许透明，
就是做糕人的眼泪化成。
正如《隔烟水》里唱的那样：
红漆桌案上剩一裹桂花糕，
故事由甜转苦絮絮知多少。
粉黛瓦墙青石枕水叹徒劳，
从来最美的都走得最早。
糖蒸酥酪
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《红楼梦》第十九回贾元春回家省亲，
回宫后赏贾宝玉的便是糖蒸酥酪。
清代沈太侔《东华琐录》中形容：
沃如沸雪。
一片洁白的中央，
点缀了些许果子，酸甜可口。
古代酥酪是皇家专享，
陈基给皇帝讲经被赐予冰酪。
留诗赞道：
色映金盘分外近，
恩兼冰酪赐来初。
据说忽必烈规定，
冰酪只准皇宫享用，
做法秘不外传。
除了每个点心背后的故事，
芸豆卷
称得上是一个流落街头的皇亲国戚，
按照老规矩，
处理豆子就是大工程。
泡完再煮一个小时，
然后再蒸一个小时，
这才是原料备好了。
蒸好的芸豆先过箩筛，
箩尺寸是定好的，
材料必须是呢绒制，
只留最精华的部分。
不然影响口感。
这还要筛三遍。
直到黏在一起。
揉出来的豆面，
卷上不散才合格。
给宫里送的芸豆卷必须是如意形的，
寓意吉祥。
虾饺
就图吃个饱。
正宗的虾饺，
外形要晶莹剔透，
白里透红，
成月牙形。
捏出来的褶纹细长清晰，
至少10褶。
形似弯梳，
故别名弯梳饺。
虾饺皮用澄面为原料，
揉好用菜刀拍出来。
上佳的虾饺皮
面薄底厚。
包好之后，
上笼屉蒸。
这笼屉一定要用竹子做的。
这样出来的才口感清爽。
有多少食物还闻所未闻，
有多少美味还见所未见，
现实已经很残酷，
吃的就别亏待自己，
不开心的时候，
就出去买个点心，
明天重新开始。
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版权归原作者所有）
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