煲一锅黑色的神秘汤——乌豆排骨汤

时间:2018-09-12 12:37:09 来源:梅依旧作者:排骨点击:

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煲一锅色的神秘——乌豆排骨

家庭煲靓七个搭配小技法

1、食材要新鲜。选料是熬好鲜的关键,要熬好,必须用鲜味足、无膻腥味的原料。

2、选瓦罐或煲。熬时,瓦罐能均衡而持久地把外界能传递给里面的原料,而相对平衡的环境温度,熬出的的滋味就越鲜醇,原料的质地就越酥烂。

3、食材搭配适宜。有些食物之间已有固定的搭配模式营养素有互补作用,即餐桌上的“搭配”。

4、加适量。煲时的用量一般是其中主要食材重量的3倍,不宜用,而且要使食物与冷共同受。此外,熬要一次加足,不能在中途加入冷质就不能充分溶解到里,如果需要加,最好加入

5、火候要适当。熬的要诀是:旺火烧沸,小火煨。只有文火才能使营养物质溶出得更多,而且色清澈,味道浓醇。

6、调味讲究。在放时间把握上也要注意放早了,会造成质凝固,使色发暗。奶先放,清后放

7、煲制时间有学问。10分钟,要煮1小时左右,鸡、排骨等煮3小时也就够了。因为中的营养主要是氨基酸,加时间过长,营养反而会被破坏掉了。煲一锅色的神秘——乌豆排骨

喜欢时的闲适,有时清澈,有时浓厚,仿佛天生就是令人轻松食物

寒冷冬日的早上,外面飘着小雨。我忽然很想喝一碗腾腾的

《红楼》里那位宝二爷说:女人做的。觉得他的话颇有惊人之见。

女人想要美丽就绝对不能少了的滋养,说女人做的这句话一点都没说错,食补是滋养的最好的方法

在我的心里,豆是有一股色的神秘,与其他豆豆比,豆被称为豆中之王。《本汇言》说它:煮汁饮,能润肾

也就是说,如果想让豆发挥更大的作用,让它入肾最,最好的方法就是煲、煮,乌豆与排骨煲可以让食材营养疗效以最大限度地发挥出来,调味之后,就是一碗,另一种滋味鲜美,还有滋阴补肾的滋补了。

材料:豆50克,排骨400克,

调料4克,葱1段,姜1块。

做法:1.豆提前用清泡6小时以上,排骨洗净斩块。

2.将排骨与凉一起下锅,大火煮开,撇去浮沫。

3. 加入豆,葱、姜。

4.转小火,煲2小时左右,加调味即可。

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