时间:2018-09-11 10:06:51 来源:桃源秘厨作者:南瓜点击:
说起农村最高产的蔬菜莫过于南瓜了,不仅花茎叶可以食用结出来的果实多的可以吃上一整年,小编觉得最好吃的还是南瓜叶,口感粗糙却带有一股独特的清香味道,是很多蔬菜不具备的特质。
南瓜藤上的南瓜尖鲜嫩脆绿,大部分人会把它撕下来清炒一盘,清爽开胃是真正的有机蔬菜,这种叶子摘得越多长得越快,只有尖上的茎叶才可以吃,一根藤长一片够一村人吃得,谁想要了都可以去摘点。
毛茸茸的叶子大部分地方都不会去食用,在老家这是一道难得的美味,有很多人不爱吃长出来的甜瓜,却唯独爱吃这种嫩叶子,因为其特别的口感吃过的人不多。
叶子表面的毛绒需要洗干净才能吃,对这种蔬菜叶子不像其它绿叶菜温柔,越暴力越好吃,使劲搓把筋和毛绒揉烂就可以了,如图变成软软的碎叶子。
煮南瓜叶用的是最古老的方法,锅里放入水烧开下入南瓜叶,再加入适量食用盐不用放一滴油,吃起来口感清爽带有蔬菜叶的清香味道,做法简单很美味。
农村人夏秋季节爱喝汤,有时候没有家里没有现成的食材,在门口摘几片叶子洗干净就能煮一锅汤,不起眼的南瓜叶还有暖胃解暑除烦的功效,含有丰富的膳食纤维有助于减肥降血压。
小时候家里条件不富裕,妈妈常常干活回家的时候摘点南瓜叶子,回来煮一锅汤,这个味道如今很少吃了却记忆深刻,没有肉汤的浓郁也没有其它蔬菜汤的娇贵,而独有一股清气让人难以忘怀。
一碗蔬菜汤在老家居住的人想吃就有,从不用花钱去买的蔬菜,淡绿色的汤和粗糙的口感,有人觉得如猪食般粗糙难以理解,懂得它的人却觉得这是一样独特的美味。
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