看到这四道菜后,不再想着减肥了,先开吃吧

时间:2018-09-11 07:15:58 来源:江湖美食传说作者:排骨点击:

导读:[db:简介]
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凉拌茄子

材料:长茄子2根,红椒1根,葱1根,蒜泥1大匙,鲜2大匙,香2大匙,1大匙。

做法

1.红椒洗净,去切丝;葱洗净切末;调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开,入蒸锅蒸熟(大约7-8分钟),取出放凉后,用成条状。

3.将茄子、红椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

剁椒排骨蒸土豆

材料:排骨、土豆(要是用芋应该更好哦)、姜、蒜、葱、湖南剁椒(剁椒最好选比较干的,兮兮的不好)、干椒可省、红(或者)、生抽、生粉少许;

做法

1.先把排骨斩小块,有时间的话用清多泡几次,然后沥干分(因为做这个排骨不会经过煮去浮沫这一步,所以提前用清泡几次可以去除大部分,不过如果赶时间或者嫌麻烦也可以省去这个步骤);同时姜切丝,大蒜拍碎切粒,葱切碎备用;

2.锅里下少许(一点就够了,避免调料的时候糊掉),把姜蒜,葱,剁椒,干椒放进去爆出香味;加入适量和生抽调味

3.炒好的调料加入排骨中,拌匀腌制数小时(至少1小时以上哈,有时间最好多腌一会儿,我通常做这类都会提前一天腌好,放冰箱呆一夜第二天再蒸);

4.土豆去皮切小块儿,放碗底(看您排骨的分量和腌排骨的调料的分量以及土豆的分量,如果有需要可以用少许或者生抽,先把土豆拌一拌;但是如果腌排骨的酱汁本身就比较多或者土豆分量比较少就不用了,你们懂我意思的哈,灵活掌握就行);

5.将腌过的排骨码在土豆上面,用高压锅或者普通蒸锅蒸至土豆软糯排骨熟透即可(这个时间不太一定,材料的分量多少,土豆个大小品种不同以及个人口感不同都有差,如果用普通锅,蒸40分钟左右的时候可以打开锅盖尝尝看或者用筷子戳一下看土豆有没有达到喜欢的口感再灵活调整时间),我是用的电压力锅来蒸,这样比较不占地方;蒸好之后撒上葱儿点缀即可。

葱香

材料:三鸡半只(500克)、芹4根、香葱5根、洋葱半颗、新鲜红椒1颗、椒10颗、大蒜4瓣、1/4小匙、鸡精1/4小匙、砂1/4小匙、生抽1又1/2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、芝麻1小匙;

做法

1.深锅里放入凉,料酒1大匙,椒10颗,生姜3片,放入半只鸡,加锅盖大火煮制,开后熄火,加盖焖20分钟;

2.在焖鸡的过程中,将芹,香葱切成段,洋葱切丝,红椒切丝,大蒜,生姜切成片;

3.焖好的鸡用筷子插入大部分,可以轻松插入即表示熟了;

4.这时将鸡取出冲凉,凉后用成条状;炒锅放入,放入大蒜,生姜炒出香味;

5.放入鸡丝煸炒1分钟,加入,鸡精,砂,生抽,老抽,料酒翻炒;

6.加入洋葱和红椒丝翻炒至软身;临出锅前再加入芹和香葱段;最后淋上少许香即可出锅;

蒜泥

材料:五500g、瓜1根、胡萝卜1根、半勺、独蒜4个(蒜瓣适当增量)、生抽3勺、柠檬适量(可用替代)、5/6勺、2勺、适量、清适量

做法

1.起锅烧,加入2片柠檬,少许椒,几片姜片;(无柠檬可换2勺料酒)小葱打结放入锅中与一块带皮五洗净放入锅中加盖同煮。葱能有效取出腥味,

2.煮熟,煮到筷子能轻易插透即可。煮好的用凉或者纯净洗净表面脂,也能迅速有效的降温

3.下面是辅材和配料调制:瓜,胡萝卜削皮洗净备用,削皮刀将瓜和胡萝卜削成薄片。小技巧:一只胡萝卜按在板上,另一只拿削皮刀削皮。这样能削出均匀厚薄的胡萝卜皮哦,还不容易伤到,削好的胡萝卜皮需用少许腌制片刻,拧掉多余份,再与瓜片摆盘备用;注:瓜不用腌制了,很薄也容易卷起。

4.四周的横放的胡萝卜皮是为了摆更为美观。再将片切薄片摆好。姜蒜稍剁碎并加入适量加入捣蒜器捣成蒜泥。加入2-3勺清调匀,再依次加入椒5勺〜生抽3勺〜半勺〜2勺〜柠檬适量调匀。

5.椒有贴制作方法柠檬也可用替代。制作好的调料淋入片上,撒上点葱装饰一下既成!

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