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虾仁加个蛋这样做，滑嫩可口味道鲜美，小孩子们都爱吃这种~

时间：2018-09-10 23:55:30 来源：健康美食作者：虾仁点击：

吃虾有什么好处？虾营养丰富，且肉质酥松，易消化，加上滑嫩的鸡蛋更是惹小朋友的喜爱。虾中含有丰富的磷、钙，还有蛋白质对正在生长发育的小朋友来说是很有帮助的。既然孩子喜欢吃，同时营养也丰富，那就学习如何制作，暖孩子一个胃。

在此分享滑蛋虾仁这一道美食的做法：

食材：

鸡蛋、鲜虾、蛋清、料酒、水淀粉、玉米淀粉、葱、油、盐

做法：

1. 鲜虾剥壳去掉虾腺。放入碗中加少许盐搅拌均匀，放置15分钟左右；

2. 用清水将盐份洗掉，同时有效洗掉虾表面的黏液，做出来的虾更爽脆；

3. 将洗好的虾仁加盐、加料酒、加蛋清搅拌均匀；

4. 在加入一勺玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟左右；

5. 把鸡蛋打散加点盐搅拌均匀，葱切好，水淀粉备好；

6. 煮好一锅开水，将腌好的虾用漏瓢装好放入开水中煮上30秒左右，捞起备用；

7. 将虾仁、蛋液、葱花、水淀粉混合搅拌；

8. 锅中放油，待油7分热，将混合的虾仁蛋液倒入锅中；

9. 观察蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈将蛋和虾仁炒散，大部分蛋液一凝固马上关火盛出，别把蛋给炒老了。

10. 这样就可以完美出锅了。

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