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追寻美味——芸豆肘子汤

时间：2018-09-09 21:57:40 来源：北漂Love美食作者：肘子点击：

主料：肘子1500克、芸豆500克

配料：姜一块、蒜四头、干花椒二十颗、葱1根、料酒一勺、白胡椒粉适量、鸡精适量、盐适量

做法：​

1.将新鲜的肘子洗净、切块放入盆中加入凉水浸泡30分钟，让血水自然释放；​

2.把芸豆用温水泡发2个小时；

3.准备配料：姜切片、葱切段、花椒20粒、整蒜4头；

4.把洗净的肘子放入锅中加入凉水，放入姜片3 4片、花椒10粒、料酒1勺；

5.把水烧开去除血沫，把肘子肉捞出备用；

6.另起锅加入适量清水，水沸腾后依次放入肘子肉和泡发好的芸豆同煮30分钟；

7.在锅中依次加入葱段、整蒜、花椒重活炖煮90分钟，起锅加入少许白胡椒粉和鸡精；

8.一锅汤鲜味美、胶原蛋白丰富的芸豆肘子汤就OK了！​

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