时间:2018-09-09 06:15:31 来源:小霞就爱美食作者:肥肠点击:
美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,没有一个大厨敢说它会做所有的菜,每一个人都在不断学习进步中,美食在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,所以做出来的菜就会大不一样,在生活中,肥肠我们都是不愿意吃的,很多人把它丢掉。其实它可以做的很美味的,小编建议大家喜欢吃肥肠的话还是自己在家里做比较好,那么今天小编要给大家分享的是外边的肥肠不干净?自己在家做,只要这几步,味道比饭店好10倍。
猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。在外面的肥肠都是不干净的,还不如自己在家做的放心,更美味些,那么今天小编教大家做的是卤肥肠,只要学会道比饭店好10倍!
首先是清洗肥肠,很多人认为这个步骤太复杂,其实只要用两勺面粉,加上四勺白醋反复的抓,撕下所有的油脂后,用温水再冲洗一下,加入适量的白醋,反复搓洗,肠皮及肠里都搓洗一遍,这时肠皮的悬浮物就出来了,再用清水冲洗干净。抓了大约五分钟,就用水来冲洗净净,一定要记得翻面洗,这样洗出来的肥肠吃起来才会更加放心哦。
烧开水,把清洗好的肥肠放进去焯水大约三分钟,就可以捞出来了。这个时候要给它沥干,不要那么快就放到碗里了。准备香料,姜蒜干辣椒要切成小小的,细细的,方便入味,料包也很简单,可以准备一些适量的八角、陈皮、桂皮、小茴香、花椒、甘草。
这时你就可以开中火,料放入水中煮,加入黄酒、生抽、老抽、糖、盐,以及鸡高汤煮开后,才可以加肥肠。不要太着急了,要先等料了煮出了味道,再加肥肠是最好的,最后你就可以盖上锅盖小火焖2-3小时即可,满屋子都是香味,你的家人一定会很喜欢的。如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜,也欢迎留言。非常欢迎你的分享,留言,转发,收藏,你的转发和留言是对小编最大的帮助与鼓励!
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