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兔兔这么可爱，怎么可以……不学会这几道做法，尽情享受它的美味！

时间：2018-09-08 04:15:45 来源：海外吃货作者：兔肉点击：

兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉里的蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。所以，对于很多怕胖的人，兔肉是肉类的首选之一了。

1、红烧兔肉

by 馋鬼米米

材料：

兔肉一只、生姜一块、大蒜5个、辣椒片一勺、老抽1大汤匙、黄酒2汤匙、盐2小勺

做法：

1.先将切片的大蒜和生姜在锅里爆香一下。

2.将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。

3.将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。

4.将斩切好的兔肉倒入锅中翻炒。

5.炒匀后加入一碗水，盖上锅盖，大火烧开后改小火焖。

6.烧到兔肉用筷子插一下，觉得软烂可以了，就可以大火收汁儿了。

2、姜丝兔

by鹿阿鹿

材料：

兔肉500g、生姜100g、青尖椒100g、蒜6-8瓣、油适量、花椒10颗

做法：

1.准备材料！把兔兔切成小块，尽量小一点，也可以切成条。

2.生姜切丝。尖椒（二荆条）横切成小圈。蒜瓣切碎。

3.兔肉不要焯水，洗干净后拌上适量干淀粉、酱油、橄榄油和料酒腌15分钟。

4.锅烧热倒油，熟油放入蒜和花椒炝锅，放兔肉和生姜翻炒3-5分钟，5.大火炒！放尖椒丁，继续翻炒3分左右！一直用大火！

6.就是这么迅猛！炒好了！放少量盐！完美出锅装盘！

3、麻辣兔肉

by kiss战女

材料：

兔腿、香菜、白芝麻、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、大葱、盐

做法：

1.兔腿去骨切丁，干辣椒切段去籽、香菜切末备用。

2.兔肉入沸水中3-5分钟汆透，捞出。

3.锅置火上油烧热，放入葱花、麻椒、干辣椒炒香。

4.倒入兔肉，加生抽翻炒均匀。

5.倒入适量清水，煮5-10分钟，捞出沥干水分（撇掉麻椒、干辣椒段）。

6.将兔肉均匀裹上一层淀粉。

7.入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用。

8.另备一份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。

9.锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉，加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。

10.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，关火撒入芝麻、香菜末即可。

4、嫩姜爆兔肉

by 小羊小小

材料：

兔肉220g、嫩姜50g、青椒30g、红椒30g、油、香葱、盐、酱油、料酒

做法：

1.准备好兔肉、嫩姜及青红椒。

2.兔肉洗净沥干水分后，用油、盐、料酒、酱油腌制入味。

3.嫩姜、青椒、红椒分别切片。

4.热锅放油，放入腌好的兔肉翻炒。

5.将兔肉水分炒干后加入生姜翻炒。

6.待生姜香味溢出，加入适量水焖煮片刻。

7.稍稍收汁后加入青红椒翻炒。

8.放入香葱即可出锅。

5、卤水兔肉

by dayuyu

材料：

兔肉1500g、草果1粒、桂皮20g、八角6g、白芷2片、小茴香20g、干红辣椒1个、甘草20g、酱油50ml

做法：

1.把香料洗干净。

2.把洗干净的香料放进香料包里，把兔肉剁大块。

3.兔肉焯水，去血沫。

4.将兔肉和香料包一同放入砂锅。

5.大火煮开后转小火煮40分钟。

6.加入酱油再煮半小时。兔肉就卤好了。

6、红油兔丁

by hrr

材料：

兔腿、大葱、红油辣椒、生抽、白糖、花椒面、盐、鸡精、老姜、料酒、花椒、熟芝麻、熟花生

做法：

1.将兔治净，卸下四条腿，凉水下锅，加入葱姜料酒和花椒，

2.大火烧开后转小火煮十五分钟取出晾凉，去骨改刀成丁，大葱切成弹，取一碗，

3.加入生抽、白糖(较多)、红油(带辣椒)、花椒面、盐、鸡精搅匀,4.

将兔丁和所有调料拌匀，再撒入熟芝麻和熟花生拌匀装盘

7、干锅香辣啤酒兔

by 凯特猫菲娅

材料：

兔子半只（或兔腿4个）、啤酒一听（500ml、酌量添加）葱适量、姜一小块、蒜一个、冰糖、花椒、辣椒、橄榄油、生抽、八角一个、肉桂一段

做法：

1.葱姜蒜洗净，姜蒜切片、葱取葱白，兔肉斩小块（5厘米左右）洗净沥水，准备其余材料。

2.大火热锅，下油，爆香葱姜，倒入兔肉，不断翻炒3分钟左右。然后下一勺生抽，加入个人喜好的冰糖量（0-2块），炒匀，盛出。

3.用锅中余油炒香蒜片、辣椒、花椒（我用了青花椒）、八角、肉桂，油不够可以稍加一点，不用太多。

4.将盛出的2（兔肉及葱姜）倒回锅中，适当加盐，充分翻炒均匀。倒入没过兔肉的啤酒，大火煮开转中小火，加盖焖至汤汁基本收干（大约20min）。中途可以尝尝盐味，不够再调整。

5.取大小适宜玻璃杯一只，倒入大半杯啤酒，用锡纸盖在杯口，手稍微扶住，迅（xiao）速（xin）把杯子倒过来。酒没洒就成功了，把它摆在容器中央。

6.兔肉盛出，包围那个杯子。加香菜或其它装饰。done，开吃。

8、麻辣干锅兔

by 大花花西瓜瓜

材料：

兔子1只、黑胡椒末、土豆600g、洋葱300g、青椒（二荆条）15根、蒜20瓣、干辣椒1小把、花椒1小撮、八角、山奈、郫县豆瓣、老姜1块、孜然粉、香菜

做法：

1.准备材料。兔肉切小块，加拍烂的老姜和盐腌20分钟。土豆切块泡在水里，青椒切小段，洋葱切片，干辣椒剪段，香菜切

2.锅中加热较多的油，能没过兔肉为佳，下兔子

3.半炸半煸至外层成深黄色，捞起兔肉

4.下土豆块，半炸半煸炸至外层深黄色

5.分别炸好的兔肉和土豆

6.锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、八角三奈炒香

7.再下两大勺的豆瓣酱，继续炒香

8.放入洋葱片、蒜，炒香，加适量的水

9.下兔肉和黑胡椒末、孜然粉，继续炒。炒至汤汁略干，下土豆块

10.继续炒至汤汁全干，下青椒段

11.继续不断翻炒至青椒段熟了就行了。趁热可以放些香菜段进去

小贴士：

1、兔肉要先煸干一些才更好吃，也可以再多放些油，完全用油炸；

2、料一定要先炒出香；

3、最后炒兔肉时，加一些水，可以多炒一会儿，更容易入味一些，反正都要炒干的，不用担心有水。

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夏末来2道这样的开胃小食，绝对清凉爽口~

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