时间:2018-09-07 21:52:55 来源:唯有你的爱作者:豆花点击:
猪脑花4只 河水豆花750克 泡红碎椒75克 泡姜丝 50 克 青红小米椒节各 30 克 豆瓣酱 30克 自制酱料100克 姜米、姜块、蒜米、白糖、料酒、自制香料粉、孜然粉、醋、生抽、料酒、生粉、鸡精、味精、芝麻、香菜、大豆油各适量
制法
1.把猪脑花下入加有姜块和料酒的水锅里煮熟,捞出来。另把豆花下水锅汆水后,捞入垫有铝箔纸且烧热的铁板上,待用。
2.往锅里倒入大豆油烧热,依次下姜米、蒜米、豆瓣酱、泡姜丝、泡红椒碎和自制酱料炒香。
3.把炒好的料舀一半出来,先往锅里下入脑花,再把分出来的料倒回锅里。调入生抽、白糖、自制香料粉、味精、鸡精、醋和孜然粉焖一会儿,再下入青红小米椒节,接着勾薄芡,起锅盛在铁板内豆花上,最后撒些香菜和芝麻即成。
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