时间:2018-09-07 15:16:13 来源:美食大家谈作者:鸡蛋点击:
木须肉是一道大家再熟悉不过的家常菜,尤其是偶尔外出吃饭,大家有往往会点上一盘好吃的木须肉,味道不仅清淡爽口,而且荤素搭配的食材,营养很丰富。当然作为家常菜,自然也有很多人会在家中经常制作,炒做起木须肉方便又简单。可是一些朋友会发现亲自炒出的木须肉,里面的鸡蛋往往还带有些腥味,对于腥味很明感的朋友,一定难以接受。其实想要去除鸡蛋腥味多做一步就能解决问题。
炒木须肉所用的食材可以选择黑木耳、里脊肉、黄瓜、鸡蛋、黄花菜、大葱,而调味料会用到料酒、淀粉、酱油、食盐、白糖,都是一些平时家中厨房必备的材料。
第一步:首先要对食材进行处理,平时从超市里买回来的黑木耳和黄花菜都是晒干的状态,所以使用这些食材首先就要将这些干菜用温水浸泡一两个小时,让其吸收水分后自然膨胀软化。等到黑木耳和黄花菜都泡软之后,将黑木耳清洗干净,用手将其撕成小片,同样要将黄花菜冲洗干净,之后用切成小段,放于一边控干水分后待用。
第二步:拿出准备好的鸡蛋,将鸡蛋打碎之后放入碗中,这个时候要多做一步,就是今天要说的美食技巧,通过这一步炒出鸡蛋就没有腥味了。做法很简单,就是在鸡蛋液中加入少量的清水和几点料酒,然后搅拌均匀,这样就能起到很多好的效果,炒出的鸡蛋也更松软可口。将鸡蛋液搅拌好之后,顺手就可以将大葱以及黄瓜都清洗干净,然后切成葱段和黄瓜片。
第三步:将买回家的里脊肉切成薄肉片,之后放入小碗中,浇上料酒并放入适量的淀粉,然后用手搅拌均匀,放于一旁腌制一小会。
第四步:拿出炒菜锅,倒入适量的食用油,等油热后先放葱段,翻炒出香气,然后将里脊肉倒入锅中翻炒,等到肉片变色后,将黄花菜和黑木耳放入锅中,继续翻炒均匀,之后加入调味料食盐、酱油、白糖,期间可以加入少量清水,让食材能够更多的接触调味料。之后将鸡蛋液倒入,随后放入黄瓜片,将所有的食材继续翻炒,熟透之后,浇上少许湿淀粉,收干汤汁就可以出锅了。
想在家中亲手做出一盘好吃的木须肉,方法就是这样简单。只需要注意一些做法细节,味道就不会差,不过需要多注意,这道菜由于食材较为鲜嫩,所以调味料不需要加入的过多,清淡一些比较好,这样就能吃到各种食材本身的味道。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告