实用丨细细碎碎的红茶能喝吗?

时间:2018-09-07 10:40:43 来源:永和九年小微作者:工夫点击:

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第一次喝到正山小种时,就被它的香气迷醉,偶然又喝到红碎,同样是红,可是细细碎碎的不像好,于是就有疑问:“这是不是用好的红的边角料做的呢,品质是不是很差?”

带着这个疑问,小编查了查资料,发现自己大错特错,红按照加工工艺和出品的形来划分,可分为小种红、工夫红、红碎和红珍。红碎原来是红特有的一种加工形态,更不什么边角料!

接下来笔者就一一介绍一下这几个红形态。

小种红

小种红按产地,又分为正山小种和外山小种,看过小编之前文章的友应该知道,正山小种是指武夷山市星村镇桐木关一带所产红,除此之外的其他地方(福建的政和、坦洋、古田、沙县等地)所产的均为外山小种。

正山小种是真正的武夷山高山区所产,因此身份地位都略高一筹,按照中国人的命名习惯,“正”明显也比“外”高级几分!

工夫红

工夫红是我国特有的红品种,也是我国传统出口商品。

工夫红按产地来分,有滇红工夫、祁门工夫(含浮梁工夫、霍山工夫)、宁红工夫、宜红工夫(含石门工夫)、川红工夫(含黔红工夫)、湖红工夫、闽红工夫(含坦洋工夫、琳工夫、政和工夫)、台湾工夫、越红工夫、江苏工夫及粤红工夫。

红碎

这个就是笔者开提到的,被我当成边角料的红碎,红碎是国际叶市场的大宗产品

红碎之所以那么碎,倒不是因为其叶原料本身就细碎,而是因为其加工过程经历了“揉切”这一道工序,所以看起来才碎碎的,可别以为只要切碎了就只有这一种形态,红碎还分了叶、碎、片、末四种色规格。

珍又叫作膏,被誉为中的金,是采用叶为原料,经过特殊工艺提取叶中的精华成分制作而成,我国早在唐朝就开始有珍出现,传到当代,技术已经比较成熟

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