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葡萄酒杯形状会决定酒体的流向、气味、品质，那茶杯呢？

时间：2018-09-06 22:17:16 来源：白茶会作者：白茶点击：

各色各样的葡萄酒杯

听朋友讲到在葡萄酒的世界里，讲究颇多。除去品种、产地、工艺之外，光是选择品鉴的酒杯都充满学问。

一般来说，酒杯虽然不会改变酒的本质，它的形状却可以决定酒的流向、气味、品质以及强度，造成的影响之大，其品酒选杯原则是：

1.透明材质

光滑、透明的材质便于观察葡萄酒的颜色，可以帮助了解酿酒葡萄品种和酒龄等信息；

2.杯肚的大小

杯肚应该足够大，方便摇杯而不至于将酒液洒出来，因为摇杯能帮助释放葡萄酒中的香气；

3.杯肚的形状

标准的葡萄酒酒杯都是锥形的，即其开口较其杯肚更小，因为这样的造型有利于葡萄酒香气的凝聚。

图1郁金香型杯

图2波尔多杯、

图3霞多丽杯

图4桃红葡萄酒杯

都说茶酒不分家，作为饮品，同样讲究产地、工艺、年份……两者的共性非常多。在酒的世界里，我们会选择不同杯型来品鉴不同的酒品，那在茶的世界呢？

同样也是!

茶酒不分家

选择品茗杯时，也有会相应的原则：

1.首先能否突出香气

茶汤有热香、温香、冷香，不同杯型带来的有不同的香感。

一般原则是杯越深，越容易聚香，杯壁越薄，越有利于表现香气。

反之，杯壁较厚的茶杯，香气表达上稍欠，却有利于表现汤感的厚重，适合用来品饮普洱熟茶、黑茶等不以香气取胜的茶品。

2.感官层面是否“好看”

从材质颜色是否能突出茶汤本色。例如白瓷杯就最利于观察汤色，也是杯型中最通用版本，如同品酒杯中的ISO标准杯一样，不会突出酒的任何特点，直接展现葡萄酒原有风味。白瓷品茗杯就是如此。最适宜品鉴白茶的品茗杯就是白瓷杯。

3.质感、唇感是否合适

饮茶时的口感是否舒适，像有些葵口杯、方形、菱形多角杯等，在饮茶时，其唇感体验是欠佳的。

我们生活中常见的杯型，就有不同的侧重点。

铃铛杯

和钟形杯差不多，

但杯型偏高，便于闻香，

适宜饮用香气较高的茶品。

品鉴新白茶时，

选择铃铛杯可以很好的感受新茶的香气。

钟形杯

形似倒过来的钟 ，

杯子的腹部圆润，杯口稍稍外撇，

杯壁较厚，利于汤感的厚重。

品鉴年份老白茶时，

选用钟形杯就是不错的选择。

压手杯

压手杯的腹壁接近竖直，杯口外撇。

手拿杯时，刚好托住杯沿，

十分趁手，故名“压手杯”。

使用建议杯口较宽，饮用起来更为“酣畅”，

拿捏起来手感佳，适合手型较大的人使用。

斗笠杯

造型如蓑翁之斗笠，圈足小，杯口敞；

使用时可以方便观察茶汤颜色；

注重汤色的茶品可以选择此杯型。

卧足杯

杯底没有圈足，

底部平或内凹，放在桌面上是平贴的。

宜饮用各种茶品，鸡缸杯就是典型代表。

品饮煮的老白茶时，

大杯饮用，选择卧足杯是不错的选择。

有些茶友可能会说：

“不同的杯没差别”

“一个白瓷杯足够了”

“想用什么杯就用什么杯”

小白想说，为何不尝试下呢？

同一杯茶，用不同的杯来品，

细细感受它们之间的不同，

于细微之处见差异

这不正是品茶的乐趣之一么？

白茶倾心

除了杯型，

还有品茗杯的材质、大小、新旧等等，

都是影响一杯好茶的品鉴体验因素，

愿抛砖引玉，

听听大家对于品茗杯选择的个人看法。

欢迎底部留言，一起来聊聊……

（图文改编自网络）

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