时间:2017-10-16 08:31:58 来源:作者:点击:
今天我做了牛肉香菇馅和白菜鸡肉馅俩种口味!材料:牛肉,香菇,鸡肉,娃娃菜,味极鲜,鸡精粉,耗油,盐少许,麻油少许,胡椒粉,黑胡椒粉!
首先香菇泡软切丝…
把蘑菇丝放入牛肉中,然后味极鲜,盐,麻油,耗油,鸡精粉,胡椒粉…依个人口味放入搅拌匀备用!
鸡肉白菜馅:鸡肉搅碎,娃娃菜剁碎焯水捞起沥干水份放入鸡肉中,加入黑椒粉,味极鲜,麻油,盐,耗油拌匀…(其实馅料看个人喜欢,放什么都可以,韭菜猪肉馅味道也很棒!)
接下来开始包饺子咯!看清楚哦…首先拿一张饺子皮放手心上,再放入馅料!馅料不要太小,不然包起来的饺子不饱满,也不能太多,会挤爆
先捏一个小角,捏紧…
捏好放开是这样的…
然后左手大拇指托着旁边的饺子皮边沿位置,中指和食指隔着饺子皮夹一下…
捏紧…向中间捏好的第一个角靠近…
和第一个捏好的角合并,捏在一起,同样捏紧
捏好一边,再捏另一边,同样是用左手大拇指托着饺皮边沿,这边则是用有手食指和大拇指合捏…听不懂就看箭头哦…
手法一样,只是要左边捏一个,右边捏一个,这样一左一右的捏!
捏好的角还是向第一个捏好的中间那个角合并捏紧…
再来又换捏那边了…看图
总之就是左右俩边每捏好一个角,都要跟第一个中间的那个角合并捏紧
继续…
继续…
捏紧…
还有要注意!捏起的那个角不要捏太厚,这样饺子麦穗那里皮会比较多,口感不好,这种饺子就是皮薄馅多才好吃呢!看箭头位置,捏好里面是这样的…
快捏到最后了…
接近尾端就不需要大拇指托着了
继续捏到最后,已经没法捏了
剩下那一点没法捏的俩边对折捏紧…
准备一个盘子,盘里刷点油,避免饺子蒸熟粘住!把做好的饺子放进盘子里
把所有的饺子先蒸熟,吃不完可以放冰箱,想吃的时候加热或者煎一下做煎饺也不错哦,下油锅了…
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