时间:2018-09-06 08:05:42 来源:海天一色的厨房作者:韭菜点击:
饺子是我们全家都爱的一种面食,我在家每隔几天就会包上一次。这个周末我又一早去菜市场,看见很多卖韭菜苔的,才想起来原来又到了韭菜苔上市的季节。在我们这儿,一般9月初韭菜苔都是大丰收的时候,这时候最是鲜嫩。往年这时候,我都会买上许多,有时炒着吃,有时包饺子、包包子、做馅饼。韭菜苔鲜嫩的时候比韭菜都好吃。它与韭菜有着同样的功效和作用,可以补肾壮阳,男人不防多吃点。
现在因为市场上卖韭菜苔的人多,所以价格也不贵,只有2元钱1斤,我买了1斤,正好家里有煮好的大骨头,回来后剔了些肉下来,切成肉丁,与韭菜苔拌在一起,又加了些煮大骨头剩下的高汤。煮好的饺子太香了,儿子一口气吃了一大盘,吃撑了还不想停嘴,最后我们一家三口都吃撑了。实在太好吃了,又香又嫩。所以您在9月吃饺子一定别错过这馅,它现在正是鲜嫩的好时候,要尝尝哦。下面,我将这饺子的做法分享给大家,喜欢的亲别忘记收藏和分享哦,喜欢请点赞,非常感谢!
【用料】
韭菜苔500,剔骨肉300克,面粉400克,水240克,花生油2勺,高汤6勺,盐3克
【做法】:
2、面粉加水和成面团,盖上保鲜膜醒发半小时,再揉光滑,我图省事,是直接用的面包机和面
8、拌匀调成馅
11、依次包好放在锅拍上
12、锅中烧开水下入饺子,用锅铲顺锅沿和锅底将水饺铲起,水开后倒入少量凉水,如此反复三次直到水饺全部浮起,煮熟捞出即可食用
【小贴士】:
1、我觉得用肉丁比用猪肉馅好吃,如果没有,可以直接用肉馅;2、剔骨肉和高汤中已经有盐分,不用加太多盐;3、饺子下入锅中后要先用锅铲将其沿锅边铲出,防止粘锅;4、煮水饺时要先等水开后反复倒入三次凉水将水饺煮熟。
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