时间:2018-09-05 18:31:31 来源:一棵杉作者:莲子点击:
莲子糕
食 / 材
新鲜莲蓬 6个
细砂糖 15g
普通面粉 10g
熟练耗时:80mins
参考月龄:1岁半及以上
做 / 法
- 1 -
把莲子从莲蓬中取出。
如果觉得新鲜莲子处理起来麻烦,可以直接买干莲子,清水浸泡2小时后直接使用,可以节省很多时间。
- 2 -
去除莲心和外衣。
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水开后转小火,继续熬煮50分钟左右。
煮到莲子软糯,筷子一戳就能戳碎的程度。如果想要时间缩短的话,也可以用高压锅把莲子煮软烂。
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舀出,沥干。
- 6 -
借助滤网和小勺,将莲蓉从网孔中压出。
这一步需要耐心一些,才能得到细腻绵滑的莲蓉。家里有料理机的,也可以用料理机直接搅打细腻。
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- 8 -
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翻炒3分钟左右,加入细砂糖。
- 10 -
接着加入莲蓉一起小火翻炒。
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炒至莲蓉水分基本收干,开始成团并且不会粘锅的程度。
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盛出稍稍放凉。
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分成30g~40g一份的小剂子。
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借助模具,压出造型,就可以享用咯~
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