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酱骨头最好吃的8种做法，越啃越好吃，越嚼越美味，一会光盘了

时间：2018-09-04 07:00:50 来源：今日河套作者：骨头点击：

酱骨头

用料

猪脊骨2斤

葱适量

蒜适量

姜适量

陈皮3条

香叶5片

纯花椒粉适量

山楂2颗

生抽（老抽）5汤匙

盐适量（多少自己掌握）

黄酱4汤匙

糖1汤匙

料酒2两

酱骨头的做法

酱骨头

用料

棒子骨4斤

姜8片

白糖适量

老抽少量

蚝油适量

味极鲜适量

海天黄豆酱5大勺

葱段3段

八角5个

酱骨头的做法

懒人版酱骨头

用料

棒骨豆瓣酱

脊骨生抽

老抽

料酒

八角

香叶

葱

姜

花椒

桂皮

冰糖

懒人版酱骨头的做法

酱大骨头

用料

猪大骨头1800克

农家自制大酱100克

八角2-3个

香叶2片

桂皮一小块

老抽1勺

花椒一勺(约1.5克)

料酒3勺(其中一勺焯水)

生抽1勺半_2勺

姜五片(约20克)

冰糖30克

大葱白一根

陈皮2片

丁香少许

酱大骨头的做法

酱大骨头

用料

猪棒骨

辣椒

花椒

茴香

老抽

姜，葱，料酒

酱大骨头的做法

私房酱牛骨头

用料

牛骨头5斤

葱两颗

姜一块

蒜一头

花椒一把

八角七八个

红辣椒2两

黑胡椒少许

盐适量

白糖一勺

啤酒半瓶

十三香一勺

味精适量

私房酱牛骨头的做法

1.把骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出，洗干净之后，把水倒掉，换新的水烧开然后放入，花椒，八角，干辣椒，

炒锅加油一大勺，热锅凉油把葱姜蒜煸出香味，放一勺白糖，放入牛骨翻炒，倒入红烧老抽，盐，十三香，黑胡椒入味，倒入少许开水，炖三分钟

2.三分钟后把炒锅里的牛骨倒入炖锅放啤酒半瓶，有砂锅的话更好，我是今天炖了十几斤，所以无奈用钢锅代替了，大火十分钟，改小火两个小时，最后放味精即可，调料在炖的过程已经加够，炖出来比较入味，香而不腻，我个人喜欢吃辣，所以辣椒放的多一些，各位亲想做的话可根据自己的嗜好随意，一道美味的私房牛骨大功告成了

农家大骨头

用料

农家大骨头6大块

农家大骨头的做法

1.把骨头用流动的水洗干净。大锅里添水基本没过骨头。开火，最小火！

1小时后把骨头再用流动水洗干净。

2.再一锅没过骨头的水。上火煮开锅。

里面加点料酒啊。

3.在一锅水没过骨头，开始煮肉。

锅里+白糖+葱段+蒜瓣+姜片+桂皮+香叶+八角（量不要多）

大火煮开，保持大火10到15分钟。然后中火煮半小时，转小火煮1小时。

4.用冰格冻高汤。下面啊、炖菜啊、但凡是能用到高汤的地方随取随用。

冷冻保持。

5.吃的时候呢，因为没有盐和酱油什么的。吃的时候+盐+酱油（我用的是吃生鱼片的酱油）+味精（喜欢糖的可以加点）

一个带盖的容器上下摇晃下。

酱大骨头

用料

猪后腿骨7斤

炖肉调料适量

姜1片

料酒50g

老抽40g

生抽40g

盐35g

冰糖60g

酱大骨头的做法

1.出血

2.换水，再煮

3.熬煮

4.调味

5.调味

6.完成！

创新甜点蚕豆慕斯

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