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春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根！老祖宗教你吃出一年好健康！

时间：2018-09-03 08:20:20 来源：老兵金珠玛米作者：韭菜点击：

春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根！老祖宗教你吃出一年好健康！

民间有句谚语，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。您知道这其中的奥秘所在吗？

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春

夏

秋

冬

春吃芽

春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。

被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽还具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃、缓解春季气候干燥导致的“燥热”。

各类豆芽的功效不同：

绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；

黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；

黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；

豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；

蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。

夏吃瓜

夏至过，小暑至，天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。瓜类大多能清热化湿，可以帮助排除毒素，又清淡可口，是适合夏季降温防暑的好食物。

瓜类富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。

各类瓜的功效不同：

丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，夏季吃丝瓜具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的功效。

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓，并有通利小便、消除水肿的特色。

西瓜是在温度高、湿气重的天气，含水量充足的水果，是人们出汗过多后补充水分的佳选。

需要注意的是瓜类多性凉，脾胃虚寒、肾虚者都不宜多吃。

秋吃果

秋季阳气收敛，也是自然界果实丰收的季节，正是食用栗子、花生、核桃、榛子、杏仁等坚果的好时候。

坚果一般富含蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸等营养物质，对健康大有裨益。拿秋季收获的“长寿果”花生来说，含蛋白质高达26%左右，相当于小麦的两倍，且容易被人体吸收利用。

各类坚果的功效不同：

花生性平，味甘，入脾、肺经。可以醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳。

大杏仁和松子膳食纤维含量高，可以帮助控制血糖血脂，还利于清肠通便。

核桃所含丰富的维生素E，具有较强清除自由基的能力，能预防慢性病和机体过早衰老。

需要提醒的是，坚果热量较高，要避免一次食用过多，每天最好不超过一小把。同时，坚果易引起口腔和咽喉干燥，出现口腔溃疡等上火症状时不宜多吃坚果。

冬吃根

冬天根茎类食物大量上市，主要包括红薯、萝卜、土豆、山药、竹笋、莲藕等。

它们普遍含有丰富的碳水化合物，可以用来替代部分主食，给人体提供较多的热量，尤其适合冬日抗寒。

根茎类食物的功效：

研究表明，无机盐是人体御寒的重要物质，根茎类蔬菜中就含有大量的矿物质，可以帮助身体增强御寒能力。

在吃法上，也能和羊肉等炖着吃，御寒效果更佳。

需要注意的是，根茎类的食物淀粉含量都比较高，如果在菜肴中所占比例高，则要相应地减少主食的摄入量。

老祖宗流传下来的谚语，都是真智慧，值得学习和传承！春天是养肝护肝的最佳季节，以下这“两菜两粥”春季多吃身体好，赶快来学一下吧！

多吃两菜

1芹菜

芹菜属于春季的时令蔬菜，其中含丰富的铁元素、矿物质、胡萝卜素等。所以多吃有益于养肝补血，排毒解毒。

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炒芹菜食谱

1、首先大家要切去芹菜的根须，除去芹菜的叶与老根。

2、然后把剩下的部分放水中清洗干净，切成段。

3、把锅加热然后倒入食用油，等油加热冒出青烟后放入花椒，葱花爆炒。

4、之后再倒入芹菜翻炒，并加入酱油，食盐调味，之后就可出锅了。

2韭菜

在韭菜当中含有的挥发性精油还有硫化物等成分，会散发出一种独特的辛香气味，这就有助于疏调肝气。

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炒韭菜食谱

1、准备好所需要的食材，如尖椒，韭菜，食盐。

1、首先把锅烧热，然后放入少许油，等油热了之后放入尖椒爆炒。

2、之后再放入清洗好，并且切成段的韭菜爆炒，等韭菜变软之后，再放入适量的盐，继续翻炒后即可食用。

多喝两粥

1桑葚粥

1、首先我们要准备好做这款粥所需要准备的食材如干桑葚15克，大米60克。

2、把干桑葚用水浸泡半小时，然后去柄，洗净。

3、再把大米放在水中清洗干净备用。

4、在锅中加入适量的水，倒入桑葚，大米，用大火烧开，再改小火熬到大米开花，粥汁浓稠即可。

5、在吃的时候可以在里面加入白糖调味。

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益处

每天早上起床后空腹食用，具有补益肝肾，益气和中，滋阴养血的功效。

2枸杞粥

1、枸杞粥所需要的食材很简单，只要枸杞与大米即可。

2、首先把枸杞，大米清洗干净，然后放入水中浸泡30分钟。

3、在锅中加入适量的水煮开。

4、将大米，枸杞一同放入锅中，用大火煮开，期间注意用勺子搅拌一下，防止糊锅。

5、等大火煮开之后，改小火煮25分钟这样既可。

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益处

枸杞是一种药食同源的食物，吃它具有补益肝肾，养血明目的功效，而把它做成粥吃，效果尤为的显著，特别是患有肝炎的人群，服用此粥，有保护肝脏，促进肝细胞再生的作用。

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