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鸡蛋和毛豆的完美搭配，零厨艺都能做出来，营养全翻倍

时间：2018-09-02 17:36:20 来源：天山可可作者：毛豆点击：

在北方人的眼里，大多数人认为，毛豆就是用来连皮煮熟做下酒或者零食吃的。其实，炒毛豆是比较常见的家常菜，可以搭配很多种肉类一起炒。我们这里豌豆比较多，相比之下，毛豆比豌豆更嫩，味道也比较好一些，这是个人口味哈，不是每个人的认为。有时稍微转变一下观念，餐桌就会有惊喜不断。

鸡蛋炒毛豆是一道没有技术含量的菜，厨房新手都可以随时炒出一盘出来，它的做法很简单，但是它的味道却不简单，平时可以作为下酒的菜，也可以搭配粥或者米饭，是一道不错的快手菜。就是炒的时候，关键是把盐先加，这样毛豆就比较吸盐了，鸡蛋就不那么咸了，如果喜欢吃味的，就加一些尖椒或者小米椒，那味道更棒了。

主料：毛豆250克、鸡蛋2个

辅料：植物油20克、盐5克、红辣椒1个

做法：1、把毛豆去壳，鸡蛋打散搅拌均匀，红辣椒洗净切丁

2、热锅凉油，油热8成下毛豆翻炒到出香味，在翻炒到毛豆熟

3、加红辣椒翻炒均匀,加盐翻炒均匀，加鸡蛋液，等鸡蛋液凝固，在鸡蛋液均匀沾在毛豆上，翻炒均匀即可

小贴士

鸡蛋比较容易吃盐,而毛豆不容易吃盐,所以盐要先加

鸡蛋液必须凝固以后在翻炒，这样鸡蛋可以均匀地沾在毛豆上

方便面新吃法，一碗不够吃，必须两碗！

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