大厨推荐的几道家常菜,简单易做又美味,吃了回味无穷!

时间:2018-09-02 09:09:34 来源:舌尖的味道作者:适量点击:

导读:[db:简介]
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珍珠丸子

做法

1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;

2、猪馅加,生抽,料酒,,淀粉,鹌鹑沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;

3、馅撮成圆球;

4、球裹上一层糯米

5、珍珠元子下锅隔蒸,开后继续大火蒸10分钟左右即可。

红烧

食材:五500克、6个、料酒1勺、姜4-5片、单晶冰(2克一块)10小块、生抽3勺、适量、葱、老抽2勺、八角,桂皮各一个、适量、温适量

做法

1、五表皮用刀来回刮几遍,除去污垢,然后切块

2、煮成,然后冷泡一下

3、锅中倒入少许,烧后倒入五,翻炒至变色出。炒好盛起待用

4、锅中留少许,倒入冰喜欢甜的,可以多放几块冰喜欢太甜的可以少方一些),然后倒入烧锅中,小火炒至冰变成焦

5、倒入炒好的五,翻炒,让融化的裹在五上6、

7、倒入没过五的温,放入姜片、葱、八角、桂皮,然后倒入料酒、生抽、老抽,大火烧开,撇去浮沫,盖上锅盖小火

8、将去壳,用刀均匀的在一圈上切开一个小口,这样可以让汁均匀渗透到

9、然后放入锅中,和红烧一起小火炖。待收干,可以大火收汁,可以适当按照自己口味调节咸淡。收汁的时候需要不停翻炒,避免糊锅底

10、待汁变粘稠时就可以出过啦,香喷喷的红烧就做好了。如果一顿不完,第二天可以蒸一下继续,这道越蒸越好,到最后肥化掉,简直就是极品美味

茄子豆角

食材:茄子一条、长豆角5根、干红椒适量、大蒜两瓣、一小勺、生抽适量、食适量植物适量

做法

1、 茄子切条,泡10min后沥干;豆角切长段,蒜剁碎,干红椒切段。

2、 茄子及长豆角过大至八成熟,沥出备用。(面差不多淹没食材,大火)

3、 锅中留底,下蒜末和干红椒段小火爆香;放一小勺(5ml)、适量适量生抽;下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅!

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