左宗棠鸡，不仅名字有趣，秋天吃它更是好-儿童城

左宗棠鸡，不仅名字有趣，秋天吃它更是好

时间：2018-09-02 03:57:37 来源：小食帝作者：左宗棠点击：

导读：[db:简介]

你知道有哪些与历史人物有关的菜呢？例如人们所熟知的东坡肉，就是以苏东坡命名的。还有一道菜也是以历史人物命名的。是哪位名人呢？就是左宗棠！虽然说左宗棠鸡是湘菜，但其实是改良之后的菜谱。湘菜一般都以辣著称，但左宗棠鸡的味道却酸甜口感，只带有微微的辣味。对于不太能吃辣的人来说，左宗棠鸡很是适合。而且现在已然是秋天了，可以适当的进补，那么鸡肉就是较好的选择。

我去湖南看望表妹的那几天，在那几天中吃了太多了辣椒，而且湘菜属于看着不辣，但吃起来都是特别辣的菜品。幸好找到了一家饭馆，问店家有没有稍微辣的菜肴，店家为我们介绍了左宗棠鸡。听到这个名字就说明，味道一定不差。没想到被我猜中了，左宗棠鸡确实是微微辣。回来之后，向家人邀功说自己又学会了一道美食。就将左宗棠鸡做给家人品尝。究竟左宗棠鸡该怎样来做呢？不妨跟着我一起来试试吧！

1、左宗棠鸡最主要的食材是选用鸡腿来做。先将鸡腿洗净后去掉骨头，然后将鸡腿切块。加入少量的盐、料酒、一颗鸡蛋搅拌均匀，放在一旁腌制二十分钟左右。大蒜、姜、葱洗净切成段，不要忘记干辣椒哦！

2、取一个小碗，放进去刚切好的蒜末、姜末、白糖、白醋、少量淀粉以及生抽、另外还有一勺红辣椒油将其搅拌均匀。锅中入油，等到油温升高后放进腌制好的鸡块。鸡块要提前与玉米淀粉融合，好让后面炸的时候不容易松散。

3、将鸡块炸至金黄色后，可以捞出了，剩下的油可以备用。将剩下的油少倒点在锅中，放入切好的干辣椒段、葱姜蒜末煸炒出香味。将我们最先调好的料汁倒入锅中翻炒一下，尽量就一点，让调料汁中的水分尽量的发挥掉。

4、看见汤变浓稠时，倒入炸好的鸡块迅速炒均匀。翻炒的时候一定要让每一块鸡肉都能裹上酱汁，让酱汁渗透在鸡肉中，这样就会更加入味。这道左宗棠鸡就做好啦，可以出锅装盘。

希望这道左宗棠鸡能带给你不一样的体验。喜欢吃甜一点的，可以在做得过程中多加点白糖。因为我比较喜欢吃辣，因此我加的辣椒比较多。可以说这道菜是老少皆宜的，无论是喜欢吃甜还是辣的都能在这里找到答案。对了告诉你们个小诀窍，炸鸡肉之前裹上玉米淀粉，不要提前裹哦！否则会影响口感！希望你们能喜欢今天介绍的这道美食！