时间:2018-09-01 18:45:52 来源:馋嘴飞羊作者:鱿鱼点击:
1、鱿鱼改刀,洗净后放入盆中,加适量料酒、姜、葱、胡椒粉、盐腌制20分钟,然后入沸水焯透,捞出沥干后入四成热油炸掉多余水分。
2、锅下红油60克烧热,加入葱段、姜块、干辣椒段各10克、大红袍花椒5克炸香,下红九九麻辣火锅底料15克小火炒匀,投入青、红小米辣段各50克,加鱿鱼头350克大火翻炒均匀,淋啤酒100克,盖上锅盖烧焖2分钟,调入适量鸡精、味精,撒汆过水的藕丁100克,大火收浓汁水即可上桌。
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