时间:2018-09-01 17:06:06 来源:雯-老-师作者:胆固醇点击:
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一个普通大小的鸡蛋的蛋黄,大约含有200毫克胆固醇,占了每日推荐摄入量的三分之二。所以人们普遍认为吃鸡蛋不吃蛋黄能帮助减肥,理由是吃进去越多的胆固醇,那么血液中的胆固醇浓度肯定越高。
然而最新版《美国居民膳食指南》明确指出:在限制总热量摄入的前提下,每日胆固醇摄入量少于300mg的限制将被撤销。
要知道,一个蛋黄中约含5~7g的脂类,含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,这些成分对增进神经系统的功能都十分有益。尤其对于我们减肥用户,蛋黄是减肥期间优质的油脂和胆固醇来源。
蛋黄中虽含有较高的胆固醇,但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后,会乳化胆固醇和脂肪,使胆固醇和脂肪的颗粒变小,保持悬浮状态,从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。而且并非所有的胆固醇都对人体有害,蛋黄中的胆固醇为高密度脂蛋白胆固醇(HDL),就是我们口中的“好”胆固醇,它在血液中流通性较高,把胆固醇由各个器官细胞输送到肝脏,再将它代谢或排泄,同时会把累积在血管壁的“坏”胆固醇也一并溶解带走。
爱减肥建议,每人每天以吃1~2个鸡蛋为宜,这样既有利于消化吸收,又能满足机体的需要。千万不要再把蛋黄从减肥食谱里删除了!
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