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它是海中蔬菜鲜美无比，含钙量是牛奶10倍，女人最爱的“女人菜“

时间：2018-08-31 21:58:01 来源：今天美食作者：裙带菜点击：

裙带菜可能大家都比较熟悉，是一种水生可食藻类，誉为海中蔬菜。它的营养成分较为复杂，含有多种微量元素，含钙量是牛奶的10倍，含锌是牛肉的3倍，500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜，含维C等于1.5斤胡萝卜，含蛋白质等于1.5个海参，含碘量也极其丰富。

裙带菜还有一个特点是热量低，具有清理肠道，减肥，护肤，延缓衰老的功效，是许多女性喜爱的菜肴。

裙带菜比较常见的做法就是凉拌，味道鲜美，清爽可口。其实它跟排骨更是绝配，与排骨同煲，营养非常丰富，尤其补钙效果更好。裙带菜味道鲜美，自带鲜味，排骨裙带菜汤鲜美极了，非常好喝！

【食材】排骨500克，干裙带菜20克，葱，姜，八角，盐

【制作】

1、排骨用清水清洗干净，洗掉表面的脏东西，用清水浸泡30分钟，泡出血水。

2、泡好的排骨洗净，沥干水分备用。

3、洗好的排骨凉水下锅，水量没过排骨，煲汤的时候水量要一次加足，不要中途加水。

4、将浮在上面的血水撇出，放入葱姜八角，小火慢炖。

5、将排骨炖至8-9分熟，取出炖烂的葱姜，以保证汤的清澈和口感。

6、炖排骨的时候准备20克的干裙带菜，也就是一小把的量，裙带菜很出数的，一会泡开就很多了。

7、裙带菜加适量清水泡发，大概泡10分钟左右即可，裙带菜很容易泡发。

8、泡发好的裙带菜清洗干净，将裙带菜切成小块。

9、排骨至8-9分熟之后，放入准备好的裙带菜。

10、中火将水烧沸，改小火煮20分钟，汤汁变成淡淡的绿色，可以闻到裙带菜的清香味，这时可以起锅了，起锅前加适量盐调味，建议少放盐，以免掩盖了裙带菜的清香。

【小贴士】

1、煲汤的时候水量要一次加足，不要中途加水。

2、排骨可以冷水下锅撇出浮沫，这样比较省事，也可以保证营养不流失，保证汤的味道更浓；或者排骨焯水后洗掉血水，再热水下锅，这样煲汤会更清澈一些。

3、干裙带菜比较容易保存，吃的时候泡发即可，可以煲汤、炒菜、凉拌。

这家小馆主营胡大风味的麻小、馋嘴蛙，从不辜负深夜的饥肠辘辘！

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