时间:2018-08-31 17:46:10 来源:YaYa的美食日记作者:米饭点击:
哈喽,大家好,我是YaYa
炒米饭是一道家常菜品,制作简单。主料是米饭,可依据自己的口味添加其他配料,主要烹饪工艺是炒。只要选对做米饭的方法,就能使做出来的炒米饭美味可口。
今天YaYa就给大家分享12种不一样的炒米饭做法,希望你喜欢!家常炒米饭
首先豆角香菇白菜切成小颗粒,大概有小拇指大就可以,白菜可以稍微大一点。
锅里放适量的油,油达到一定温度放入花生,等表面有点变色了就把火关了(因为油的温度还没有下去,等花生完全变色了很容易糊了),过一会油的温度下来把花生捞出来,紧接着放葱,然后放豆角先炒一分钟,再放白菜再炒一分钟放香菇,香菇也是一分钟(在炒香菇得一分钟期间放适量的盐)
开始当米饭,一开始米饭都是疙瘩,这是我们要放小火,用铲子把疙瘩个分开压平,差不多都分开了放入两勺豆瓣酱(自己尝一尝不够味就放点盐,不要放那么多豆瓣酱味道会很浓的),把炒熟的花生放进去。
锅内少许油烧热,倒入剩饭,加少许水盖锅盖焖半分钟,使劲翻炒至米饭成散状
2.锅中水烧开,放入五花肉,料酒和葱姜大火煮开转小火闷10分钟,把五花肉夹出晾凉
6.倒入葱花炒出香味
7.倒入米饭
8.不断翻炒至米饭松散、干爽,加盐和鸡精调味,再撒些葱花即可出锅酱油炒饭
1、蒜瓣剁成碎末。
2、锅中倒入油,用小火将蒜末爆香。
1、虾仁(我买的是半成品的)用盐、玉米淀粉、植物油调匀,腌制10分钟。
2、将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。
4、锅内烧开水,放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。
5、锅烧热,放入2大匙油烧至8成热,放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
6、将锅内的油倒出,洗净锅再烧热,倒入沙拉油,顺着锅转一圈,让锅四周都粘到油。
8、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等,加入所有的调味料,用中火不停的翻炒。
9、加入炒好的虾仁再翻炒数下,撒葱花,淋上少许香油即可。凤梨炒饭
3、锅中倒入油(1汤匙,15ml),油热后淋入鸡蛋液,炒熟并用锅铲打碎成丁盛出。
4、锅中倒入剩余的油(1汤匙,15ml),油热后下香葱花爆香,放入青豆煸炒,之后放入米饭翻炒。
5、炒至九成熟时放入鸡蛋丁、凤梨丁,并用盐调味,翻炒几下关火即可。福建炒饭
3. 热油锅,先将蛋下锅翻炒至半熟时,加入白饭炒至米粒呈松散状时,添加适量的鲜鸡晶和盐调味后盛起放于餐盘中备用。
5. 取锅注入8两的水煮开后,放入香菇丁、蕃茄丁、干贝丁、烧鸭肉丁及作法2的材料继续煮至滚后,加入作法4的太白粉水稍加拌均即可起锅,淋在作法3的炒饭上面即可食用。五彩炒饭
1.最好用勺子将结块的剩饭分开。
3.胡萝卜切粒。
4.黄瓜切粒。
5.切葱花。
8.另起锅,油热后,下肉,炒到肉全部变白,下葱,放入少量酱油。
9.放胡萝卜煸炒,多炒一会,因为胡萝卜不好熟。接着放入黄瓜丁,炒至黄瓜水分变少。
11.不停翻炒,倒入鸡蛋,加入盐,鸡精,烹一点点醋和白酒,炒出的饭味道特别香,还不腻。
1.冷米饭用冷水稍冲一下,沥干(这样炒出的饭不会粘在一起)。
2.炒锅在中偏大火上预热,放菜油,热至七成,放胡萝卜粒,炒2分钟,加蘑菇粒,炒1分钟,加玉米,炒2分钟,加盐及豌豆,炒2分钟,放熟肉末及米饭,炒3分钟,至米饭热透即好。生炒糯米饭
香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎
加入香菇,腊肠及虾米炒出香味
加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)
将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可生炒糯米饭
糯米隔天浸泡,炒之前控干
花生小火炒香,出锅后洒点酒(更香脆)
中火起锅少油放入腊味炒出油,放入糯米翻炒,3分钟撒一次生抽水(泡虾米的水)少量,如此重复三次或四次,直至糯米全熟,撒葱粒,装碗食用
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