时间:2018-08-31 15:17:21 来源:红酒时代网作者:葡萄酒点击:
一入酒业深似海,从此节操是路人。各位混迹葡萄酒圈的朋友,想必经常参加朋友间组织的一些酒会或宴会。在某种场合,少不了碰到讨厌的装X之人而且气焰嚣张?不过你真的确定人家是在装X吗?有没有可能是一种误会?因为从他们认真的眼神中?
觉得葡装逼(葡萄酒装逼犯,在此简称)的人,可能真的完全理解不了就是一些人对于葡萄酒的执念,神TM的葡萄酒,葡萄酒不就是葡萄汁发酵的玩意么,你们怎么能搞得这么复杂?
呵呵,你问我哪里复杂了?3个原因,让它如此复杂。
对于一个葡萄酒小白来说选好葡萄酒,可能真的比修道历天劫还难,为了选一瓶好酒,你得选对颜色,对的产地以及对的年份。这不就是酒精吗?这是要我还得考个葡萄酒专业才能买酒?
哈哈,看到这里,心里生出一种难为小白你了的感觉。怎么说,这就像我们王健林王总说的一句话:定一个小目标挣1个亿!是同一个道理,在他的层次上他觉得1个亿是简单可行的事,但我们并不了解,所以我们觉得很复杂,不可能做到,这是装逼。
这里要抛出一个观念是:当你对一件事稍微有一点认知的时候,你就可以很快理解别人这个做法。
看颜色:葡萄酒的颜色,尤其在酒液与玻璃接触的边界线的酒圈(Disque)的颜色(把酒杯倾斜45度角,仰望或俯视看得更清楚,高手范儿就是这样来的),可以告诉你酒龄的信息。红葡萄酒的颜色会随着时间变淡:深紫色->红宝石色->红砖瓦色->红褐色,白葡萄酒则会变浓:近透明色->淡黄绿色->稻草色->金黄色->琥珀色->褐色。
看产地:简单的讲,组成葡萄酒品质的原因有两类,一是原产地,即天然原因,二是与产地的非凡性相联合的技能,即人为原因。在该原产地生产能够得到相应特产的非凡工艺。
看年份:葡萄酒的年份(Vintage)是指酿造该酒的葡萄的采摘年份,它对葡萄酒的品质有着重要的影响。对于同一个酒庄、同一个葡萄园、同一个品种、同一种酿造方法的葡萄酒来说,如果年份不同,它们的品质可能会大相径庭。年份对葡萄酒的影响主要取决于当年的天气状况。天气不同,葡萄的生长和成熟情况就不一样,最终酿造出来的葡萄酒在品质上就会有所不同。
其次,复杂的餐酒搭配
在餐厅,每个人都想在别人面前,表现成品酒专家。点餐时,一般根据你选的菜来选择搭配菜的葡萄酒,这个时候酒侍就会给出4个选择给你,你犹豫很久到底选哪款呢。呵呵,对于小白来说,其实根本不用犹豫,一般都会选择第二便宜的那款!哈哈!别问为什么,除了觉得点最便宜的面子上过不去外。另外实在是什么不懂餐酒搭配,感觉喝啥都一样!
葡萄酒与食物的搭配实在是见仁见智,每一个人的口感不同,同样的东西入口后不可能有完全一样的感觉,这就要靠自己的感受和体会了。
葡萄酒与食物之搭配和品酒一样,应先从淡味的红葡萄酒开始,口味淡到浓郁,年轻的到陈放的,中间也可以用面包、白开水刷一下口腔;小口品尝酒和食物,多重复几次,留心葡萄酒与食物两者的交互作用而产生的口感和香气之差异。如果酒的味道盖过了食物的味道,或者反过来,都是搭配失败。“搭配”是根据葡萄酒和食物双方味道相宜的原则。这就叫和谐之结合,法国人就用“Marriage”来形容。
最后,喝完还不算还得评价!
“啊!它有着复杂的内涵,黑裙下有丰盈的身躯,双腿有完美的曲线”
“先生,你觉得这款酒怎么样呢?”
“妈蛋!我就是在说酒啊”
看到这里真的是可以笑很久了。对于小白来说,并不是需要什么专业的评价方式。毕竟咱们也不是什么专业的品酒师,我们通常在聚餐时评价一款葡萄酒,无非也就是跟大家聊好不好喝而已啦,所以作为谈资,真的轻松就好。
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