时间:2018-08-30 12:16:21 来源:23年老司机作者:腰果点击:
这种食物造型就很别致,就像是个腰子一样,可能就是这样才被称为腰果的吧。吃起来很酥脆,有特别的香味,还可以捣碎了拿来炒菜、做甜点等等。关键是腰果这个东西,它没有壳儿,吃起来一抓一大把,塞进嘴里,使劲儿一嚼,嚼得满嘴都是腰果的香味儿,幸福感满满。
常见的坚果有很多很多种,榛子、松子、核桃、杏仁儿、夏威夷果……甚至各种瓜子儿,这些坚果,我们都吃过,都是带壳儿的。还有些品种,里面的果仁儿比较常见,比如花生,但是,你要是想吃带壳儿的,也能买得到,还有些,就只有带壳儿的,几乎完全看不到不带壳儿的,比如夏威夷果——那壳儿剥起来叫个费劲。
发现没有,只有腰果,只有果仁儿,我们从来没见过带壳儿的——没错吧,你肯定没有吃过带壳儿的腰果吧。你不会认为腰果天生就不带壳儿吧?这肯定不是啊,没有什么植物的种子是不带壳儿的,多少总要带着一点儿。那为什么我们看不见带壳儿的腰果呢?
给你提个醒,如果有人要请你吃带壳儿的腰果。那么这个人一定和你有仇, 因为腰果的壳儿是有毒的 。实际上,在腰果的原产地,腰果的壳就曾经被用作过毒药。
后来,科学家们经过研究,从腰果壳里面提取出一种叫腰果壳油的东西。这个腰果壳油其实是一种混合物,包含了很多很多种成分。其中最重要的一种,叫腰果酚,这是一类化学成分,它的毒性还挺厉害的,会侵蚀人的皮肤。
正是因为这样,所以那些生产腰果的人,才帮助大家把腰果的壳去掉了。否则,要是有人咬一口这个壳,中了毒算谁的?
因为有毒,所以剥腰果壳儿得走好多道工序。首先要把腰果晒干,然后,放在火上烧,这个过程可不是为了把它们烤熟了吃。是为了用火的高温去尽可能分解掉毒素,同时,让果壳能裂开。这样才好取出腰果。在这个过程中,工人们会戴着手套。不过,尽管如此,还是经常有人会受伤中毒。
所幸,机器取代了人工,剥果仁儿这事儿就简单多了。剥下来的腰果壳也不会浪费掉,人们会把这些壳收集起来,从中榨出腰果壳油来,这些腰果壳油也很有用。开始,大家就是拿它当杀虫剂用,这个不是有毒嘛,杀虫刚刚好。但慢慢大家发现, 这种油在合成橡胶或是制造涂料中,更能发挥作用。
腰果是原产于巴西的一种植物。最早发现这种美食的欧洲人,是葡萄牙人 。他们实在是太喜欢腰果了,带着这些好吃的东西漂洋过海,到了非洲。为了能在非洲也吃上腰果,他们尝试在这里种植腰果,结果成功了。很快,欧洲人在非洲真的就吃上腰果了。既然非洲可以,那就继续往前面试试呗。随后,欧洲人又把腰果带到了亚洲,尝试在印度种它,结果也成了。现在, 腰果已经成为印度菜当中一种重要的香料了。
腰果,竟然会有这么复杂的身世。如此美味的一种食物,原先竟然是作为毒药而存在的;而具有这样的毒性,让人感到恐惧的东西,一转身却变成了美味的食物,还给我们提供了许多工业原料。还真是不可思议。
这世界上的万物往往就是这样,在不好的事情里,可能孕育着好的事情,而在好的事情当中,又有可能会埋下危险的种子。
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