时间:2018-08-30 08:40:44 来源:山间坊作者:荷包蛋点击:
爱吃蛋的小伙伴都知道,要想自己在家做个水煮荷包蛋,不仅好吃,还好看的话,难度系数还是有的。除了火候的把握,掌握这三点技巧,能让你的荷包蛋堪比酒店大厨做出来的。
1、大勺子里放少许水
我们平时家用的乘粥勺子即可,制作时,现在勺子内加入少许清水,湿润整个勺子内壁。然后再打入鸡蛋,一起放入锅中煮。这样做的目的,一是形状能保持完整,卖相好;二是能防止鸡蛋沾到勺子上面。
2、用碗划锅
平时吃饭的饭碗也是非常好的器具,放入少量清水,将鸡蛋完整的打进碗中,开水烧开后,再一起缓慢倒入锅中。
锅中的水烧开后,往里面倒入适量白醋,缓慢打入鸡蛋,稍后就能吃到美味的水煮荷包蛋了。这样做的目的,其实是加快蛋液凝固的速度,让水煮荷包蛋的整体外形更好看,更有食欲。
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