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门口小店排长队买的红糖糍粑，自己做起来并不难，儿时吃的那个味

时间：2018-07-03 12:50:54 来源：美食理想作者：糍粑点击：

糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤来捶打，那是属于小时候的味道！在我国有着深厚的文化底蕴。不少人们至今仍记得“八月中秋舂糍粑”，也有着不少儿时舂糍粑、吃糍粑的快乐回忆。糍粑几乎为圆形意味着团团圆圆，放糍粑的簸箕等都与圆息息相关。

红糖糍粑是用红糖、糯米制作的福建省传统的小吃。每当我看见了时候口水都快流下来了，谁让自己爱吃呢。红糖营养丰富，营养吸率高，除含蔗糖，还含有少量的铁、胡萝卜素等物质。

美味可口、酥香甜糯的红糖糍粑趁热吃，会更加可口、鲜香甜糯。

当然红糖糍粑糯米处理方式有很多种，我来介绍一个偷懒方式：准备的食材。将糯米粉倒入一个大的容器，然后倒水，提醒水不要一次放很多，一边用手和面，一边加水，将面粉捏成一个团状。也可以用打蛋器打5分钟，也可以用擀面杖擀成粘稠的状态。

第二步：将糯米团取一小团，.糍粑切成小块。捏成一个圆沾一层干粉。

第三步：接下来两面都撒上黄豆粉，这样不会沾手按成糍粑的性质。然后将糍粑放入锅蒸几分钟，要隔水蒸。

第四步：熬红糖汁。热锅倒温水，然后放红糖。

最后：将熬好的红糖汁淋在蒸好的糍粑上，还可以加入少许的清水，煮至糖浆浓稠，糍粑软糯即可，撒上糖桂花味道会更好。那是妈妈做的味道！

能让我坚持守着世界杯的，也只剩小龙虾和烤鸡了……

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