挑选蜂蜜的6点方法 为什么要选择成熟蜜

时间:2018-08-29 20:50:54 来源:聚蜜巢作者:蜂蜜点击:

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蜂蜜是好东西,但是蜂蜜也有好坏之分,好的蜂蜜营养价值高,对人体很有益处,不好的蜂蜜营养价值就会比较低,所以人们要学会挑选蜂蜜,本文就来介绍一下挑选蜂蜜的6点方法以及为什么选择成熟蜜这个问题

1、看颜色

一般来说,深色蜂蜜所含的矿物质比浅色蜂蜜丰富。如果你想补充微量元素,可以适当选择深色蜂蜜,如枣蜜。质量好的蜂蜜,质地细腻,颜色光亮;质量差的蜂蜜通常混浊,且光泽度差。

蜂蜜颜色看起来不是很清亮,呈色、淡色或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅色或深色。

2、尝味道

蜂蜜口味醇厚,芳香甜润,入口后回味长,易结晶;不纯蜂蜜口感甜味单一,没有芳香味,有味,结晶体入口即化,有涩味,略有,倒入中很融解。假蜂蜜有苦涩味,结晶块咀嚼如砂

蜂蜜结晶是很多消费者关心的问题。很多人怀疑结晶的蜂蜜是不是质量差。蜂蜜结晶是很正常的现象,与质量无关,而与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶,而蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶,洋槐蜜则不太容易结晶。事实上,结晶的蜂蜜并不影响食用

3、闻气味

不纯的蜂蜜闻起来会有或人工香精味,掺有香料的蜜有异常香味,纯蜂蜜气味天然,有淡淡的香。假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或味。

4、看拉丝

蜂蜜买回家后,滴一滴,好的蜂蜜拉丝很长,断流后上端会迅速弹回。如果是假蜂蜜或劣质蜂蜜,不会迅速弹回。真蜂蜜挑起可见柔长丝,不流断,假蜂蜜多悬浮物和沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。

5、看浓稠状

一般来说,蜂蜜越稠越好。这是因为蜂蜜稠度与其分含量有关,国家标准规定分小于20%为一级品。在超市挑选蜂蜜时,可以将瓶子倒过来,淌得越稠。由于质地稠,蜂蜜有拉丝不断的特点

6、选购瓶装蜜

消费者最好到正规的商店购买经过检验合格的蜂蜜购买时要注意标签上有无厂名、厂址、卫生许可证号、生产日期、保质期、产品质量代号等相关内容。为什么选择成熟

蜂蜜成熟度也是判断其品质的一个重要指标。我们先来了解一下什么成熟蜜?什么是非成熟蜜?

成熟蜜是指蜜蜂采蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱,使含量降至20%以下,并使双充分转化为单葡萄和果总的含量达70%以上,自然成熟蜂蜜,通常须要一个月甚至数月的时间。具有真正意义蜂蜜应具备的营养成分,其标志为蜜蜂用蜂蜡盖住蜜巢,所以成熟蜜又被称为“封盖蜜”;

成熟蜜是蜜蜂采回含量高的蜜未经充分酿造,蜜蜂未用蜂蜡盖住蜜巢就被蜂农取出的蜜。许多营养物质不全面,不充足,不稳定,含量很高,也称之为“蜜”。我国商超里销售的蜂蜜绝大部分都是取自蜜,再经过机械高温浓缩,达到国标要求的浓度即可上市,我们一般称这样的蜜为“浓缩蜜”或“加工蜜”。

所以说,蜂蜜品质的优劣还跟加工方法有关,蜂蜜中极具营养价值的活酶等物质在60度的温度中便失去其活,其营养也随之流失。最好要控制在40度为宜,但是我国的“浓缩蜜”或“加工蜜”远远超出此温度,所以说这类蜂蜜制品并不具备蜂蜜应有的营养价值。

我们买蜂蜜的时候,如果有空闲的时间,可以去蜂场购买,亲眼看他摇蜜,这样的方法是最安全的了,一定会买到好的蜂蜜,如果你买的是浓缩蜜,那就没有什么营养价值了。

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