一家五口吃炒菜中毒,这种菜毒性大,千万别再吃了,很危险!

时间:2018-08-29 00:26:02 来源:51养生网作者:亚硝酸盐点击:

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原标题:一家五口中毒,这种大,千万别再了,很危险

张先生一家五口人过午后,均出现了腹、恶心、呕吐嘴唇发乌、意识不清的状况,而竹笋炒腊最多的人症状严重,只好来到医院,经过医生会诊后初步判断食物中亚硝酸中毒。今天51养生网小编就带大家来看一看吧!

亚硝酸中毒是咋回事

正常饮食情况下,人体中的亚硝酸主要是食物和饮中的硝酸口腔及胃中细菌作用下转化而来。研究表明,亚硝酸可以通过一定途径被还原为一氧化氮。摄入含有低平亚硝酸食物补充人体内的亚硝酸。但是,如果短时间内经口摄入(误食或超量摄入)较大量的亚硝酸,则容易引起急中毒

中毒症状晕、乏力、气短、心悸、恶心、呕吐、腹腹泻,口唇、指甲及全身皮肤膜紫绀等。严重意识朦胧、烦躁不安、昏迷、呼吸衰竭直至死亡。

由于我国很多地区有家庭自制加工制品的习惯,如果食用含亚硝酸过量的制品也会引起食物中毒。此外,贮存过久、腐烂或煮熟后放置过久及刚腌渍不久的中亚硝酸的含量会有所增加,该情况食用容易导致中毒。张先生一家之所以被撂倒,就是了腌制的

解毒腌中的亚硝酸

1、腌制时间2天以内或20天以上

科学测定,咸在开始腌制的两天内亚硝酸的含量并不高,只是在第4~8天亚硝酸的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用

2、人工除毒

腌制成咸后,在前可用煮2分钟或日照半小时,或用清洗方法处理,可在一定程度上去除中残存的亚硝酸

3、常解毒食品

叶、维生素C等有解毒作用,既可消除细菌感染,又可防止亚硝酸转化为亚硝胺,解除癌症危险。如叶中的多酚能够阻断亚硝胺的形成;富含维生素C的新鲜等可防止胃中亚硝胺的形成,因而具有抑制亚硝胺的致癌作用

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