时间:2018-08-28 22:36:28 来源:泽译美食作者:鸡丝点击:
夏天的印记应该是炎热的,好多朋友到夏天就产生了厌食的症状。或许因为天气太热导致食欲大减,吃不下去,不想吃。今天在这里给大家带来了一道美味的解暑凉菜。“香辣鸡丝”听到名字你是不是口水都要流出来了。嘿嘿,别急,我现在就教大家来做这道隔壁小孩都能馋哭的解暑菜。
这道菜选择性很大,你可剔骨以后撕成鸡丝,或者直接斩成鸡块,根据自己的喜好来操作。我比较懒,不想吃的时候吐骨头,所以我把它撕成了鸡丝。这样就比较容易满足我大口吃肉的欲望,嘿嘿。
准备主材料:土鸡
配料:草果 八角 香叶 花椒粒 葱 姜 蒜 香菜 生抽 豉油 油辣椒 芝麻
首先把土鸡整只放入锅中(有高压锅最好),放入草果 八角 香叶,葱段 姜片 花椒粒 盐 加水淹过鸡身,加入少许料酒,煮至二十五分钟左右。捞出冲凉,把鸡改刀,一分为二。然后顺着鸡胸肉开始撕成鸡丝。准备调作料,加入生抽,豉油,蒜末,油辣椒 适量的盐 少许白糖,再加入一点熬好的鸡汤,搅匀浇在刚刚撕好的鸡丝上。放入冰箱冷藏十分钟左右,取出撒上芝麻,取过烧油,油温八层左右,浇在芝麻山面,撒上香菜即可。美味的“香辣鸡丝”就做好了。
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