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【糖醋土豆丝】| 酸爽开胃，解决吃不下饭的大难题~

时间：2018-08-28 05:15:44 来源：文怡家常菜作者：土豆丝点击：

原料：土豆两个，尖椒1个，花椒15粒

调料：盐1/2茶匙（3克），白糖2汤匙（30克），米醋3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml）

做法：

1）土豆削皮后洗净，先在底部切一刀，修平后放在案板上，先切成薄片，然后切成细丝，放入清水中浸泡后冲洗沥干（入锅前）。

2）尖椒洗净后，去蒂去籽，用刀去掉内部的筋，切细丝备用。

3）锅烧热后倒入油，放入花椒，小火炸到花椒出香味时把花椒捞出，转大火放入沥干水分的土豆丝，煸炒均匀后依次放入糖，盐，生抽，米醋，大火快炒一分钟后放入尖椒丝，翻炒均匀即可。

**切土豆丝时先把土豆底部修平，土豆就可以立在案板上，这样切起来更方便。

**切好的土豆丝要立即放入清水中浸泡，这样可以防止氧化变黑，入锅前再淘洗一次冲掉土豆多余的淀粉，炒出的土豆丝口感会更加清脆。

**喜欢吃脆口土豆丝的朋友要注意一定要急火快炒，时间太长会影响土豆丝的口感。

四道家常菜要常吃，营养美味，开胃又下饭，一星期轮着做不重样！

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