时间:2018-08-27 21:56:41 来源:健康美食作者:切成点击:
青椒炒肚片做法:洗净的猪肚放在锅里并加入冷水,再加葱段、姜丝、料酒、蚝油、盐、白糖、八角、桂皮和白胡椒粒各少许。放好调味料就盖上锅,大火烧开后用小火炖至猪肚熟透,捞出放凉后切成肚片。炒锅置于火上并倒油烧热,下入猪肚片和青红辣椒片翻炒,加生抽、白糖、鸡精和盐调味即可出锅,喜欢勾芡的就再勾个薄芡。
辣炒鱿鱼食材:鱿鱼1条、洋葱1/2个、蒜少许、姜少许、辣椒酱3大勺、料酒3大勺、盐1/2小勺、糖1小勺、胡椒粉少许、熟白芝麻少许做法:将洋葱、蒜、姜切末,准备好熟白芝麻,鱿鱼去除表皮和内脏,洗净后竖向切成条状,鱿鱼中加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上,锅中到油烧热,将洋葱丝放入煸炒出香味,将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒,起锅时加入炒香的白芝麻增香即可装盘
尖椒豆腐皮做法:豆腐皮切成两寸长细丝,青尖椒切末,备用。起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟。锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成。
麻辣猪肝做法:把肝、葱、姜切成片,干辣椒切节,葱切段。将肝用盐和料酒拌匀,用湿淀粉浆好再拌些油。用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。炒勺烧热往油,油热后先下辣椒、花椒,炸至黑紫色,再下猪肝片,待肝熟透即速注汁入勺,汁开后稍翻炒,滴醋,并加入炸花生米即成。
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