重庆过桥抄手怎么做?一碗酸辣,做法很多样

时间:2018-08-27 19:31:08 来源:小食帝作者:抄手点击:

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我相信大多数人的心里都会有一个疑问,那就是到底是成都的美食多呢?还是重庆的美食多?虽然俩个地方相距并不远,在饮食文化上也基本相同,但是在一些具有特色的小上还是有一些差别的,就比如说重庆有名的过桥抄,抄什么?其实就是北方人叫的馄饨,南方人叫的扁食,但虽然东西相同,但做起来可就大有差别了。

是很适合家里常备的,无论是早餐还是晚餐你都可以选择来作为一天的美食之选。更重要的一点是,抄做法口味实在是太多变了,酸清淡等等都是可以作为自己的选择,虽然对于选择困难症的人有点麻烦。而且如果你还可以根据自己的喜欢订制馅料,猪的,,牛,羊,这些都是可以用来的。不过今天还是要隆重介绍一下重庆过桥抄,这么出名,到底有什么过人之处呢?

重庆过桥抄做法

1、 今天要和大家介绍的抄做法虽然有一点麻烦,但是做出来肯定好。首先我们要准备馅,一般都是用猪混合搅拌在一起来制作。所以买一些猪和青回来,接着把青的壳剥掉,把线去掉,接着用到剁成末。在剁的过程中会越来越粘稠,等到在刀上就可以了。接着把猪的皮去掉,切成小块之后,也用刀切碎,但猪无需切成末,切成小颗粒就行,这样能让馅的口感更加好。

2、 准备好之后,将和猪混合在一起,再加入葱末,胡椒粉,接着用筷子朝着一个方向搅拌。一直搅拌到完全均匀之后,再把馅放一边。接着就要准备皮了,用的皮一般在超市里都有,但是其实自己做的话也不算费事,就是得会有擀面杖才行。接着就用勺子把馅放在皮上,好就可以了。

3、 好的抄可以放在冰箱里冷藏起来,也可以直接下锅。接着锅里添煮开之后就可以把抄放入锅中煮了,抄因为皮很薄,所以很容易就能熟,滚几分钟就好了。但是在出锅之前还有一个关键的事情,那就是调碗底。这才是重庆过桥抄的灵魂之处,讲究一点的一定要准备一个蘸料和一个碗。

4、 碗里要加入提前熬制好的高,还有一些米和紫,再倒一点生抽和小磨香。而蘸料碗里要加入香,味精,葱芝麻,姜汁,蒜末。接着就可以把抄捞出锅了,把抄捞入碗中,再将抄放入蘸料碗里,接着松紧嘴里,高馅,等等香味混合在一起,就有了这一道闻名的小了。

的精髓之处在于能在短时间里抓住你的味蕾,让你有一种后悔没有早点遇见你的感觉,然后剩下的就只有依恋了,每当嘴馋的时候,总会想起他迷人的香味。

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