时间:2018-08-27 18:30:34 来源:每天有美食作者:桂鱼点击:
中国人都是以吃货著称的,无论什么新鲜的、奇怪的、各种各样的东西,在中国人眼里的第一反应就是这东西可以吃吗。尤其是海鲜,住在沿海城市的人每天必吃海鲜,海鲜就是各种各样的,但是这些人们都不会被它们的外表所吓到,该吃的还是得吃。再加上中国人的厨艺又特别的好,这就让人更加忍不住嘴了。接下来要说的这鱼“臭出了名”,一道菜非常臭,但还是有很多人想“找虐”,想亲自尝一口。
这道菜就是臭桂鱼。它的臭也是出了名的,只要有人家里腌了臭桂鱼,那么邻居们就要遭殃了,一腌臭桂鱼,臭味可以传四邻,邻居们全部能闻到。这种桂鱼是要新鲜的,刚刚抓捕上来的,眼睛还是十分有神的,这表示这桂鱼十分新鲜,刚刚死去,然后要用大量的盐来腌制它,把它体内的水分全部除尽,再把熬制好的桂鱼放入木桶中封闭好。过上几个月,这个桂鱼在木桶里发生了反应,化作物质产生了变化。臭桂鱼就算全部完成了。这个时候打开木桶会有一股恶臭,一般人都忍受不了。
但是这个臭桂鱼拿来做菜可是相当好吃的,又咸又鲜,不会腻。有一道十分受欢迎的菜叫做辣椒臭桂鱼,一般人还不敢做呢,还没有开始做就已经被臭桂鱼的臭味吓跑了。
不过做这道菜也是十分容易,做这道菜的食材也特别简单容易买到。首先要把臭桂鱼下锅煮熟调味,让它有个底味,然后要把辣椒在锅里爆香炒香,把辣椒盖在臭桂鱼身上再用滚烫的油浇在身上,发出嗞嗞的声音,香气让人闻了一直流口水。这道辣椒臭桂鱼就完成了,尽管闻着臭,可网友:尝过一次就难舍弃。你爱这道菜吗?
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