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吃剩下的葡萄怎么办？教你制作零失误的“葡萄果酱”

时间：2018-08-27 16:46:27 来源：喵氏美食作者：葡萄点击：

葡萄好吃，人人都爱，酸甜可口，但一次性总是买的太多，吃剩下的葡萄可以榨成果汁，也可以制作成酸甜美味的葡萄果酱。

喜欢吃果酱的朋友，肯定不会放过葡萄果酱，就在前几天，超市就有人提着30斤葡萄走出来，一问之下才知道是为了做葡萄果酱的。

准备材料：

葡萄，适量，最好选紫葡萄。

冰糖，根据自己口味而定，一开始准备的量大约是葡萄重量的十分之一，如果觉得不够甜再加。

面粉或盐，少量。清洗葡萄用的，如果不喜欢面粉，也可以用盐代替，主要目的也是为了更方便的清洗葡萄。

制作步骤：

1，清洗葡萄

清洗葡萄有几个方法，放盐泡水十五分钟。或者加面粉泡水也可以。但清洗的时候，用手轻揉葡萄，把表面白白的颜色去掉即可。尽量清洗干净。

2，去皮

剥离果肉和葡萄籽，有个简单快捷的方法，往洗净的葡萄里，加入烧开的热水，一分钟后，开到葡萄开口，再换成冷水。这个时候去皮就非常简单。

3，葡萄皮记得留下

去皮之后，皮是要留着备用的，紫葡萄，紫色只是皮，但果肉还是绿色的。葡萄籽去掉就不用留着了。

4，熬制果汁

准备一口锅，这口锅需要耐酸，最好可以是不锈钢的，不粘锅也可以。先要熬制的是葡萄皮，加入葡萄皮，冰糖，水盖过。中大火煮开，转小火慢熬。水太少可以适量添加。

5，加入果肉，继续熬制

等到紫色的葡萄皮熬煮成褐色，把葡萄皮捞掉，这时候的葡萄皮就真的可以丢弃了。在剩下的果汁里，加入果肉，真正的葡萄酱开始熬制。这个过程要不断的搅拌，中大火烧开后，转小火慢熬，时间比较长。

6，最后，开始粘稠的时候，整体呈现深棕色，透光看是红棕色就好了。放凉后装瓶子。

葡萄果酱的应用很广，冲水加雪碧都好喝。当然，抹在面包上，加在吐司上。也是极品美味。希望的朋友，赶紧行动起来吧！

做好的葡萄果酱，冰箱里可以保存一个星期。如果量大，短时间吃不完，可以在加入果肉熬制的过程中，加上一两片柠檬挤的汁、这样能够保存的更久。

立秋后，贴秋膘少不了这道汤菜，酸甜清爽，健脾开胃

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