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上一堂杰西丝罗宾逊的盲品练习课

时间：2018-08-24 16:56:28 来源：张裕葡萄酒作者：葡萄酒点击：

葡萄酒是美妙的东西，享誉国际的葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊说过，学习葡萄酒最明智、也是最愉快的方法，就是通过品酒。

盲品练习都是能够在家中完成的。准备两杯温度一样的葡萄酒，一红一白，如果想难度小点的，可以选择一款轻柔的、有点甜味的白葡萄酒，和一款酒体丰满、酸度不高的红葡萄酒。

把你的眼睛蒙住，或者使用黑色的杯子，具有同样的盲品效果。用鼻子的嗅觉，舌头的味蕾，去感受面前的两杯葡萄酒。

对葡萄酒初学者来说，甜、酸、咸、苦这四种基本味觉是最容易分辨的简单味觉。这其中，甜味可能是最明显的。但对葡萄酒本身来说，酸味却是最重要的。甜味和酸味是相互紧密联系在一起的，甜味和酸度之间恰到好处的平衡对于一瓶葡萄酒也至关重要。实际上，大多数的饮品中都有某些清爽提神的酸度，因此，你可以通过闻各种不同的水果饮料，辨别其中微弱的酸味，来训练自己的鼻子。从现在开始，喝任何东西之前都先闻一下，不管它是不是酒。其他味道也可以用类似的方法来训练。

一个普通的成年人可以察觉到超过1000种的不同气味，其中有很多都可以在葡萄酒中找到。没有人天生就是品酒家，差别只在于训练和经验。你所需要的只不过是一些指导，还有一些信心而已。只有一小部分因为生理上的某种缺陷而引起味觉能力削弱的人才会发现品酒很困难；况且在“盲品”中，新手往往会更加出色，因为他们的直觉不会被以前的经验所迷惑。

可能在一开始品酒的时候，你会有一种难以辨别的感觉，尝上去像红葡萄酒的白葡萄酒都是口感饱满的干白，尝上去像白葡萄酒的红葡萄酒都有很高的酸度且口感不是很重。但你需要做的是，反复练习，找出他们的区别。

试试练习吧，也许你也会惊喜的发现，自己也开始成为一位葡萄酒鉴赏家。

咳嗽感冒，一天就好，医生经常用，你也试试！

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