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这道南京小吃，异常鲜美，但很多人望而却步！

时间：2018-08-24 01:06:14 来源：健康美食作者：珠子点击：

旺鸡蛋又称毛蛋，很多人吃过。旺鸡蛋大多是在孵化器异常死亡的小鸡，有的是因为病毒或细菌感染死亡，路边摊有很多烤旺鸡蛋的小贩，卫生情况堪忧，不建议大家吃。

南京六合有个名小吃跟旺鸡蛋很像，却口味不同，鲜美异常。这就是南京有名的“活珠子”。不同于旺鸡蛋的意外死亡，活珠子是小鸡大约孵化在11-12天的时候，人为用冷水把鸡蛋“泼死”。让其停止发育在胚胎状态，活珠子还没有长出羽毛，保留了半蛋半鸡的状态。

活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。但是再好吃也不能多吃，活珠子含有大量激素，一名6岁女童吃多了活珠子，乳房竟提前发育。可见再好吃的东西也要注意度。

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